De Easy Way foar droege krûden
Drokte krûden is in geweldige manier om de smaak fan in protte smaak te ferlingjen. Tradysjoneel wurde krûden hongen ta droech. Dizze lege technyske opsje makket it te meitsjen fan skjinbere krûden yn bundels troch har stielen (ik brûke gewoane keuken of katoenstring, mar rubberbands wurkje ek) en hingje har op 'e kop om te droegjen yn in koele, foarkommende net-sinne plak oant se wurde folslein útgetroud - faak oant in pear wike.
Soarch, foar dy fan ús sûnder in protte geduld of ekstra krûddoarp, it is fluch en maklik te droege krûden yn in mikrofoaveof ynstee.
Drukken fan krûden yn 'e mikrofoave yn twa stappen
Alles it duorret is twa ienfâldige stappen:
- Soargje derfoar dat de krûden sekuer skjin binne foardielich: Wekje de krûden yn kuolle wetter, swiisje se om elke smoarch of stof út 'e blêden te heljen. Lûpe de krûden út it wetter en skodzje har dûkt mei papierenhandoeken of in skjin keukentúch. Fuortje en ûntfange alle stammen.
- De geweldige krûden yn ien inkelde lagen op in mikrofoave plate en mikrofoave lizze yn 30 sekondes sesjes, it draait de blêden tusken elke sesje. Ferjit oant de blêden folslein droege en brokkele binne, meastentiids binnen 4 oant 6 sesjes (in totaal fan 2 oant 3 minuten).
Hokker krûden droegje
As it giet om it droege, dan wurde net alle krûden krekt makke. Delikaare griene greens lûke allinich tefolle fan har smaak as se droegen. Heartier, houtkrêft, kinne lykwols stean om te droegen te wêzen en hawwe noch genôch smaak te dielen. Tink oan dizze krûden as de dingen:
- Bay litte
- Oregano
- Rosemary
- Sage
- Thyme
Doch net drukke dat fragile krûden as pearels of basil. Chervil, dill en cilantro falle yn deselde boat. Sokke sêftige griente krûden gewoanwei nei swiete swiete stof. Besykje te frijen, ynstee-sjoch, hoe't Basil befrijd wurdt , hoe't Cilantro te frijen is en hoe't it foar Petersen befrijd wurdt .
In útsûndering foar de regel is munt. Droege mint hat net itselde leukende smaak as frisse, mar yn guon gebrûkte slaaddeksen en marinades - it meunerige, mear smaakmoedige smaak kin aardich genôch wêze.
Droege krûden opslaan
Bewapje de droege krûden yn luchtgegevens fan konteners, lykas skroefke glês. Ik wol graach se sa folslein mooglik opslaan, se ferwiderje har allinich as it tiid is om har te brûken, mar as jo se brekke wolle se se op krûden passe of jo moatte se ticht oppakke, dat is goed.