Trije fan 'e fjirtich soarten soärsamen wurde brûkt foar iten
Mustard is de twadde meast brûkt spice yn 'e Feriene Steaten. It gebrûk is allinich grutter troch de piperper. Alle parten fan 'e plant binne ûre, ynklusief sied, blêden, en blommen. En it is gjin wûnder, omdat syarders goed wurket mei alle soarten fan iten, sarkofen, fûgels en seafood. De measte fan ús wurde brûkt foar standert giele sette, mar der binne in protte prachtige soarten samen en tarieden sânen om te eksperimintearjen.
Mustard Seedtypen
Der binne oer fjirtich ferskate soarten planten, mar trije binne de populêrste foar kulinarêre gebrûk.
• Brassica nigra, nigra wêryn Latyn foar swart is, draacht swarte siedingen dy't tige populêr binne yn 'e Midsieuwen en Aziëminor dêr't se ûntstiene.
• De brune sieds komme út Brassica juncea, mei juncea betsjuttend. De brún ûntstie yn 'e Himalayanen en hat swart ferfongen yn' e Amerikaanske en Britske kusten, benammen North American Chinese restaurants.
• Sinapis alba, mei alba betsjuttet wyt, ûntstien yn it Middellânske- eilân en treft de ljocht tanen dy't sjogge as de ljochte giel (mei help fan in lyts ferve) sânrêch bringt wy geweldig oan ús hege hûnen .
Alle trije soarten binne naturalisearre yn Noard-Amearika en kinne fûn wurde yn hast alle steat yn 'e Amerika en ek in soad provinsjes yn súd-Kanada.
Mear oer Mustard:
• Mustard fertsjintwurdigers en kooksteeën
• Sosjale seedtypes
• Mustard-soarten
• Mustard Seleksje en opslach
• Wat makket sêneur hjit? FAQ
• Sosjaarshistoarje
• Mustard Legend en Lore
• Sâlt en sûnens
• Mustard Seed en Mustard Recipes
Cookbooks
| • | Gourmet Mustards |
| • | Mustards Grill Napa Valley Cookbook |
| • | The Colman's Mustard Cookbook |
| • | Op de side |
| • | Mear kookboeken |