Hoe te fleanen en te meitsjen Fleskoar (Slaouia)

01 of 07

Slaoui (fleskoarren) yn Marokko

Slaouia (meartal slaoui ) wurdt faak oantsjutten as squash, mar eins is it in fiedselkoar. Yn Marokko binne se frijwat grut, faak 12 "lingte, en blike griene hûd." Sljochtdeunheden yn 'e hûd binne neat om te soargjen.

Yn oare dielen fan 'e wrâld wurdt slaouia bekend troch ferskillende nammen:

• Lauki of dudhi (doodhi) yn Yndia
• Cucuzza yn Itaalje
• Hulu of huzi yn Sina
• Fleskoarre, molkfeur, of kalabash yn 'e Ingelsktalige wrâld

Foardat se besunige wurde om yn 'e Marokkaanske kuier te brûken, moatte slaoui skele wurde, en it spongyfle is ferdoarn. De folgjende foto's jouwe dit ienfâldige prepwurk.

02 of 07

Untskeakelje de Narrow Neck fan 'e Fetkefeart

Wash de fleskoarden dan de hals ôfsette. De smelle hals is typysk fjoerder as de rest fan de fleskoarre, dus it moat wegere wurde. De rest fan 'e slaouia sil foarôf brûkt wurde yn gebrûk yn Marokkaanske resepten.

03 of 07

Peel de fleskoarre

Meitsje in skûtelmjittier of fegetarysk peeler om de flesse gryd 's pale griene hûd te ferwiderjen. De nij útsjochde, ljochte griene lagen is in bytsje glide, dus soarchfâldich as jo wurkje.

04 of 07

Nûmers fan 'e Fetkefeest en Spongy ynterieur fuortsmite

Snel de skylpe fleskoar yn heale lingte. Brûk in skûtelmesser om de sied en it spongy ynterieur te ferwiderjen. Dit fleis sil ferwurde wurde as it smoard wurdt as it kocht wurdt. Allinich de peelede, hollowed -out slaouia wurdt brûkt yn 'e marokkaan-koeke, om't it foarm en de bjusterbaarlike tekstuer bewarret.

05 of 07

Snel de fleske yn 'e stikjes

De hollefoardige fleskoarre kin bliuwend wêze as-is as tafoeging oan couscous, mar meastentiids wurdt it ferkocht yn lytsere stikken foar iten yn salades of taginen. Hjir haw ik in slaouia yn in smelle bands, mar de stikken kinne grutter wurde of noch lytser wurde.

De folgjende side lit slaouia kocht yn in tagine.

06 of 07

Tagine fan Slaouia

De slaouia dy't hjir beskreaun is kocht mei in pear beef yn in marokkaans tagine of stew. Lamb of goat meat kin ek brûkt wurde, ôfhinklik fan 'e regio of persoanlike foarkarren.

Ik brûkte in drukkoer en tsjinne it iten yn 'e basis fan in tradisjonele tagine , mar it resept is ek maklik te meitsjen yn in konvinsjonele pot. Sjoch de Tagine fan Slaouia Rezept foar folsleine rjochtingen.

07 of 07

Cooked Slaouia Salad

Jo kinne ek problemen fleskûrje yn dizze maklik salade, dy't meie as in dip mei brea as iten mei in gabel iepene kinne wurde.

Recipe foar Marokkaanske Slaouia Salad