All About Persimmons

01 of 04

Hoe kinne de bêste persimmons krije

Fuyu persimmons en Hachiya persimmons binne de meast brûkte persimmons yn Noard-Amearika. Se binne beide fan in gene neamd "frucht fan 'e goaden" yn' e Gryksk, en se beide beide yn 'e hjerst yn' e hjerst komme en binne yn 'e winter ferhuzen.

Oft Fuyu of Hachiya, sykje foar persimmons dy't ljocht en fleurich binne en swier fiele foar har grutte. Se moatte glossy op 'e hûd hawwe sûnder skuon of blaasken.

Bewarje hast ripe en gewoan ripe persimmons by keamertemperatuer. Hast it rypjen troch se te bewarjen yn in papierbakje. Jo kinne tige ripe persimmons hâlde yn in pear dagen yn plastyk yn 'e kjeld omhinne, mar ripe persimmons wurde earder benammen brûkt as letter.

Learje de ferskillen tusken Fuyus en Hachiyas yn 'e folgjende slide.

02 of 04

Fuyu Persimmons

Fuyu persimmons wurde ûnderskieden troch har "flakke" boaiem en skuonfoarm. Fuyus moat mear oranje dan giel wêze en binne op har bêste as krekt heulendal lyts. Se sille har rypje nei't se bepaald wurde, wêrtroch rock-hard Fuyus te keapjen en sadat se har thús reitsje kinne in goede strategy wêze foar dizze kwetsbere fruchten.

Fuyus wurde faak yt iten, faak slikke en skodde en dêrnei ta oan salades tafoegd as dizze Persimmon Jicama Pomegranate Salad. Se kinne ek geweldd wurde foar grutte effekt. Se hawwe in mild, fûle krukken-like smaak.

Meitsje Fuyus troch har te skuorjen (de topsjes en it hurde oanfurdige fleis ûnder de stem út te lizzen), it sliepen en te skiljen. Fuortsmite en ferwiderje de grutte swarte sieds sa't jo har befine.

03 of 04

Hachiya Persimmons

Hachiya persimmons binne lingerie en ovale foarm. Se binne mûlepûkerjend tart, oars as wier, absoluut, net folle ripe. Ripe Hachiyas binne ûnleauwe sêft - en wurde faak hast ferflokke yn in seide glêde pulp yn 'e skelp. Krekt as Fuyu persimmons, se sille ienris oppakt wurde, dus jo kinne se ferheegje op de keukentoets oant klear te brûken.

Hachiyas wurde tocht as "bakke" persimmons en wurde faak skelp en pust yn in pulp tafoegje om te bakprodukten . Se sette stabige feiligens en in mild, koartskeartige smaak foar keuken, puddings en oare behaken. Oars as Fuyu persimmons wurkje se minder goed rau, om't se nedich binne om sa ryp te wêzen en dus super sêft om lekker te wêzen.

Se wurde ek brûkt om hoshigaki, Japanske droege persimmons te meitsjen. Se wurde hongen om te droegjen, sa't hjir stiet.

04 of 04

Hoshigaki (Dried Persimmons)

Hoshigaki binne droechte Hachiya persimmons dy't hong om te droegjen en dêrnei te massearjen om har sûkers nei bûten te bringen, en meitsje se te sjen. Se binne intens wat sûch en in bytsje koaren. Troch it yntinsive wurk belutsen by it meitsjen fan echte hoshigaki, net allinnich droege persimmons, binne se net breed beskikber.