Leaner as it fleis dit fleis grillich grut
Bison, of Buffalo sa't it meast bekend is, hat in steady comeback makke yn 'e lêste pear dagen. Al hast oanstjitten nei útlizzing, waard de Amerikaanske bizon troch hast in ieu hurd wurke bewarre troch konservatisisten. No spesjale ranches biede Bison fleis op in soad merkes en troch in protte winkels en yn 'e measte gefallen frijliening en fergees fan steroide, hormonen en antibiotika.
Sosjalere : Bison-fleis is leger yn fet, cholesterol, en kalorieën as beef, sûker, en sels skinlike kip.
Sûnt Bison binne mear resistint foar sykte as fee dat der gjin need foar antibiotika-feed is. Bison wurdt typysk opnommen yn in mear natuerlike omjouwing as ús hjoeddeistige systeem fan mega korporaasje ranching, dus it Bison fleis dy't jo keapje, komt sûnder de hormonen dy't brûkt wurde om kij te snel en fet. Bison is ek hegere yn izer en Vitamin B12 as beef. Nettsjinsteande al dizze ferskillen is Bison in protte fergelykber mei beef yn smaak en tekstuer. De measte minsken sille jo fertelle dat it in wat sûker, reicher smaak hat en is foar in grut part net allergisch.
Preparatie : Bison is folle minder as beef (likernôch in tredde it fet), sadat it it kofearderjen kin sneller wurde as it koekje en moat sorgfältig makke wurde. Altyd Bison of Buffalo fleis yn 'e kuolkast teigjen. Mikrôffieren koekje by it ûntreinjen en dizze koekje, wylst beheind, de droege fan it fleis te ferske. Om help te fiedjen oan Bison, marinearje it yn in oalje-basearre marinade dy't ljocht is op it liket of oare sûen (lykas sûrtsaft).
It ekstra oalje mei help om te droegjen yn it koetsjen.
Koken : De bêste manier om te fiskjen Bison is op it griis. Jo krije de tafoege ekstra smaak oan it fleis yn in miljeu dat jo kontrolearje kinne hoe't it kookt. Tink derom dat jo Bison net fierder mids koenen koenen om it focht te hâlden. It geheim fan Bison is om it leger te koekjen as jo it fleef.
Yntinsivear, seare healens sil it droegje. In middelhehe is perfekt en de measte fleisreizen kinne oanpast wurde oan Bison troch de temperatuer lytser te ferleegjen en in pear minuten fan koetstiid te meitsjen. Fjirder gruttere besunigingen kinne op in rotisserie grille wurde, mar jo moatte in oalje baste brûke om it fet befeiligje te hâlden.
Ienris hawwe jo Bison besocht en wurde brûkt om it ferskil yn iten te meitsjen it is in fleis dat jo beide genietsje foar har leuke smaak en sûnensfoarsten.