Kasha, of boekeweat groats, wurde kocht mei űnders en hynder, en wurdt mingd mei bowtie pasta (bekend as farfalle yn it Italiaansk) foar in klassike Ashkenazi joadske hier.
Dit wie tradysjonele treastfoarm foar Russyske joaden, brocht nei Amearika troch ymmigranten. It bliuwt in favoryt op 'e Lower East Side fan New York City, lykas oer de Feriene Steaten.
Neist in tûkstien mei 'k boartsje fan' e beppe, is dit in grutte boarne fan glêstried, perfekt foar in side skûtel of fegetarysk haadkursus.
Wat jo moatte hawwe
- 1 stok kasha buckwheat groats, middelgrûnulaasje
- 1 grut goed begetene aai
- 2 kieltsjes fertsjinne hûnen ( schmalz ) of grienteelje
- 1 giel tongel, skylge en hout
- 2 tûke hieremde of hûnekop
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
- 1 beker bowtie pasta
Hoe't it is
- Yn in lytse skip mingje de kasha mei it gie ite. Soargje derfoar dat alle kasha kears binne mei aaip binne.
- Meitsje in medium nonstick frying pan oer heuliger hege temperatuer. Meitsje de kasa oan 'e panne en, brûk in houten gabel, meitsje it in bytsje út, slûpt en bewegt it om' e panne oant it aai droikt en de kears binne meast skieden. Set aside.
- Meitsje in pot fan sâlte wetter op om te bouwen foar de bowtie pasta, mar kocht it noch net.
- Yn in 4-kwart swier stavetop bedutsen casserole, heakje de hûnen of oalje en sûget de űnderen oant lichtby.
- Foegje de hûnestrjitte en bringe in ko. Sâltsje en piper en de reservearre kasa taheakje. Stribje in bytsje en dekke. Koek oer in heule waarmte, rêstend no en dan oant de kasha tender is, sawat 10 minuten. As it net oan jo smaak dien is, koekje foar in pear minuten.
- Yn 'e tuskentiid koel de pasta krekt oant tender. Skep goed en reitsje yn 'e kasha. Serve hot.
Boarne: "De Frugale Gourmet op ús ymmigrantlike foarâlden" troch Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Mear reizen mei help fan Kasha of Buckwheat Groats
- Kasha mei Mandarin Oranges en Raisins Recipe : dizze leuke kombinaasje makket in perfekte side-dish foar gewoan oer alle roastere fleis of fied. It is ek in goede fegetaryske haadkursperioade.
- Kasha-Mushroom Knishes Rezept : Flaky sauer-teig hüllt ein kasha-Pilz einfüllen in de bakken dy't bekend binne as knieren.
- Kasha- filled stuffed kabbel Rolls Receptje : Dizze Oekraynsk nimme op fûgelkokje in fegetaryske filling makke mei unrostige boekeweat, ûnnoazele en rissere ierappel.
- Russyske Bliny-resepsje: As boekeweat is yn miel feroarsake is ien fan 'e komponisten fan mini Russyske pankakes bekend as blini dy't tsjinne mei kaviaar en oare toppings foar Pancake Week of Maslenitsa .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Koarohydraten | 59 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 20 g |