Dit karamelisearre knoflook-tartrezept komt út it boek fan Ottolenghi's Chef, Plenty. Plenty is in boek oer griente en nijsgjirrige en ynspirearjende manieren om se te koekjen.
De tart makket in geweldige brûns, middei, iten, partij of picknicktaal - in geweldige allrounder. It meitsjen fan de Karamelisearre Garlic Tart nimt in bytsje wurk, mar is it leauwen goed wurdich.
Wat jo moatte hawwe
- 13 ounces puff pastry (alle bûter)
- 3 heuvels knokkelje (klokken skieden en skele)
- 1 olie olie olie
- 1 teelike balsamik
- 1 beker wetter
- 3/4 osepoon rint sûker
- 1 teaspoon Rosemary (snie)
- 1 teaspoon thyme (hurd, plus in pear folsleine sprigs te finen)
- 4 1/4 ounces tsiiske tsiis (sêft en sierige)
- 4 1/4 ounces tsiis tsiis (hurd en reid)
- 2 aaien
- 1/2 cup swart crème
- 1/2 tûke crème fraîche
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
- Rôlje de puff pastry yn in sirkel om beide boden en siden te linen fan in 28 kanaal flakte tin en line mei it gebiet. Oan 'e boaiem fan' e panne sette in grutte sirkel fan fettich papier en folje mei in laach fan bakbakken of reizen. Lege de snoek yn 'e kjeld foar ± 20 minuten.
- De oven foar 350 ° F / 180 ° C foarkomme / gasmarke 4 en bakke de bakkerij foar 20 minuten, as de bannen en papieren fuortbringe en nochris 5 minuten te baken, sadat it gebak kocht wurdt en gouden, mar net oerbrún. Fuortsmite fan 'e oven en gean nei ien kant.
- Wylst it tartoffer kieze, set de knobelekken yn in lyts kep. Ofdruk mei kâld wetter en bringe in heule simmer, koekje foar 3 minuten en draaie dan troch in kolander of sân.
- Wipje de sûpke droegje en foegje de nekjes en olivesje oan en frije op in hege waarmte foar 2 minuten en net mear. Foegje de balsamyske wyn , wetter en bring it koar. Simmer leuk foar 10 minuten.
- Nei 10 minuten suggerje de sûker, rosemary, de tee en 1/4 sespoal sâlt en fierder op in middelhehe te koekje foar in fierdere 10 minuten, of oant de measte fan 'e flüssigens ôfgroeven binne en de knobelekken wurde fersnelle yn in tsjustere karamel siroop. Set aside.
- Om de tart te kombinearjen: brekke beide tsiis yn stikken en fersprieden yn 'e pastoarfal en leppel oer de knokke en alle siroop.
- Wekker de eieren, cremen, ½ teaspoon sâlt en inkele swarte piper yn in jog. Jou oer de knoflook en tsiis derfoar soargje dat jo beide op it oerflak sjen kinne.
- Ferlies de oven temperatuer oant 160 ° C / gasmark 3 en bak foar 35-45 minuten, of oant de tart filling set hat en de top is gouden brún. Fuortje fan 'e oven en lit in kâlde koelje dan dan út tin, litte in pear springen fan thyme op boppe en servearje hjitte serves mei in skerpe salade. As it iten iten it kart efkes goedkeuret.