New Orleans is lykwols gjin oare stêd yn 'e wrâld, en har identiteit is definiearre troch har muziek-jazz, blues, en zydeco-tegearre mei har iten - dat oanpasse en spice-laden kavia as Cajun en kreol. As jo de Frânske Kertier gien ha, binne dizze klanken en smaak wat jo daliks betinke.
Mar sels as jo hûnderten kilometer fuortkomme út New Orleans of no nea west hawwe, kinne jo de ikonsyske smaak fan dizze stêd thús bringe mei dizze resept foar seafood kreol, wêr't de koes en de krimp snel simmer wurde yn in spicy saus fan leuk, knoflook , sellen, tomaten, en siedingen, en dan wurdt de folsleine smoarmens tsjinne oer reizen.
As se sizze, "litte minder bonus temps hearsker," - litte de goede tiden rôlje!
Wat jo moatte hawwe
- 3 ottoboljes of oalje of bacon drippen
- 2 kieltsjes allinich miel
- 4 griene sipels mei tops (hekke fine)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 ribelselsery (hekke fine)
- 2 bakken (16 ounces) tomaten
- 1 grutte baaiblêd (bromme)
- 1 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 1 teaspoon thyme, of te tastean
- Swarte piper om te tastean
- Tabasco saus om te tastejen
- 1/2 oant 3/4 pûn sûchde filets (snel krûpe yn 1-inke strips)
- 1/2 pûn shrimp (skele en skjin)
Hoe't it is
- It oalje yn in Nederlânsk oven of stockpot.
- Meitsje it miel oan it hjitte oalje en rûke oer middelhehe oant djippe gouden brún; Wês opsichtich om it miel net te ferbaarnen.
- Foegje de heuvels, knoflook en sâltwinning en koжыje oant de ûnevenen en sâllesje tenderje, sa no en dan rûzje.
- Foegje de tomaten, bôleblêd, sâlt, thyme, piper, en tabasco-saus.
- Simmer it miel ûntdutsen, teminsten reagearje, oant it is verdakt, sa'n 20 oant 25 minuten.
- Foegje de fisk en shrimp; It dekke en simmer om 5 oant 7 minuten, of oant de knyn en fisk binne flak en dien, mar net oerkookt.
- Tsjinje oer heul kocht wyt riis.
Suggestions of Variation
Foar in autentike New Orleans-miel servearje seafood-krealskens mei rozet of sûchte potato-wedden en chili-mayonaise, kreolosjearre griene bannen of broccoli, swarte eieren en ea of cornbread. As jo dit skûtel tsjin in partij of Mardi Gras tsjinje, meitsje in buffet fan spesjaliteiten lykas shrimp of krapfûst etouffee, jambalaya, smoargere rij, reade beanen en rice mei andouillewurst of ham, chicken-andouille gumbo, en fette sûch. Foar dessert, New Orleans beugeet en sterke kofje of espresje. For drinks, in klassiker Sazerac of in Hurrikant.
As jo de wyfkes ferwiderje wolle, kinne jo in Garnelen kreol meitsje . En foar in drokke wykein, kinne jo in skipfeart krewearje fan 'e frisier foar in flugge en lekker mealje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 917 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 17 g |