Wat jo moatte hawwe
- 1 lb squid (skjin)
- 1 pear Ingwer (1 inch, skele)
- 1 snoeier (skjin snel)
- 1 lytse chili-piper (lykas in Cayenne, Taiske of habanero)
- 1 medium kokumber (skele)
- 1/2 tasse cilantro (happe of mint of basil)
- 3 nekjes knokkelje (snie)
- 2 lytse chili-peppers (lykas in Cayenne, Taiske of habanero, hout)
- 2 Tbsp. huning
- 3 Tbsp. fisk saus (asiatyske)
- 3 Tbsp. kalk sûke (mei in bytsje pulp)
- 3 Tbsp. wetter
Hoe't it is
Snoeie de kjeld goed ûnder kâld wetter; Soargje derfoar dat de yndielen fan 'e rohen skjin binne. Jo kinne de hûd skilje fan 'e squid, mar ik wol it net - ik hâld fan hoe't it sjocht. Slute de rûgen yn dikke ringen en sette ôf.
Bring in pot fan sâlt wetter (it moat smaak as de see) nei in ko.
Sliep de Ingwer yn tige dunke strips, dreech as jo se meitsje kinne. Sliep de chilen yn tige dûnte ringen, of as jo in habanero brûke, lytse skuon.
In hiele habanero sil dit skip tige heul meitsje, sadat ik krekt heal gebrûk meitsje as jo dizze route folgje.
Sieden de siedingen út 'e kikkert en snij it yn dine sliepjes, of snoeide it yn lytse toanen. Al dy manier is goed.
Om de wekker te meitsjen, de knoblaaksjes en de 2 oare chilen (of oare helte fan 'e habanero) yn in mortar en pistel meitsje. As jo gjin ien hawwe, koop alles alles moai en smyt it mei de flak side fan jo keukenmuod.
Foegje de sûker en smyt it yn 'e chile-knokselmik, of mei it melke mei de chile-kalkpaste yn in lytse skip. Dêrnei addt de fisk saus, wetter en kalk sûpe en rommele goed om te kombinearjen.
Om it katoen te koekjen, toetsje it yn it siedende wetter en lit it net kooe as 30 sekonden . Ik koek myn kalamari foar mar 15 sekonden. Werklik. It echt nimt allinich dat lang om it ferdylfisk te krijen.
Slaat de salade troch alle ingelten tegearre tegearre yn in bôle te tsjinjen en te tsjinjen. Jo sille de salade yn 'e kjeld krije om oant in dei te servearjen, en it liket goed kâld of by keamertemperatuer.
Om te drinken, soene ik in gewoane Gewurztraminer of in Kalifornje Roussane prate as jo in wyndranker binne. Mar ik leaver in frostige pilsner of lagerbier mei dit skûtel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 1,177 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 24 g |