Grilled Butterflied Leg of Lamb Recipe

Dit skonkkommisje fan 'e lammen is fan' e Amerikaanske Lamb Board in poerbêste manier om in leg fan lam te grilljen sûnder rotisserie en sûnder soargen te hawwen oer it droechen fan 'e lam foardat it sintrum kocht wurdt. Meastentiids is in skerpe skuon fan lamm al butterfloed, mar jo wolle derfoar soargje dat it in unifoarme dikke hat, dus it ite kin.

Wat jo moatte hawwe

• 1 Esslöffel / 15 ml droege sen
• 1 teaspoon / 5 mL boaiem kardamom (kin grûnoaster ferfetsje)
• 1 oseaan / 15 ml appelmiddel
• 1/2 tûke / 120 mL beferzen appelsapkonzentrate (opdwaande)
• 1/2 koper / 120 mL
• Dijon-sen
• 1 oseaan / 15 mL frisse rosemary
• 2 ottoboys / 30 mL olie oalje
• Coarse kosher sâlt
• 4 oant 6 pûnen / 1,8 oant 2,7 kg Amerikaanske lammebeam, krûden en butterflied

Hoe't it is

1. Kombinearje de earste 3 yngrediïnten yn in lyts bôle.
2. Trochgryslik wisklik yn wyn. Lit 15 minuten stean.
3. Whiske yn appelsapkonzentrate, senear, rosemary, en oalje.
4. Sânmarinade foar smaak mei grof sâlt en piper.
5. Meitsje lam yn glêzen bakken en sprekje mei sâlt en piper.
6. Spriedje 1/3 beker / 80 mL fan 'e marinade oer de boppekant om te pleatsen, Druk oer en spiisje mei sâlt en piper. Spriedje oerbleaun marinade oer lam.

1. Tafeltslach mei plastykwrap en kjeld op 'e nacht.
2. Wekker gril nei middelhehe en spielje griene rack mei nonstick spray.
3. Meitsje lam op gril en reserve skip mei marinade. Grill 15 minuten. Lit lammen oer. Grill 15 minuten, boarst mei marinade út it reservearre skip.
4. Lit lam weromsette en giel oant thermometer registers 145 F / 65 C foar middelbere seldsume, 160 graden F / 70 C foar medium of 170 F / 75 C, goed, faaks boarst mei marinade, sawat 5 minuten langer.
5. Oerstap lam oan in platter.
6. Cover loslitte mei foel en lit rêst 15 min.
7. Sliepe lam tsjuster en arranzje op in plaat om te tsjinjen.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	987
Total Fat	69 g
Saturated Fat	29 g
Unbesteatere fet	30 g
Cholesterol	316 mg
Sodium	491 mg
Koarohydraten	3 g
Dietary Fiber	1 g
Protein	84 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)