01 of 09
Meitsje Candy Temperature sûnder in thermometer
Skaaien by thús meitsje is lekker, mar net in protte minsken eigene snoeihomometers . Om't sirkel kookt op in folle hegere temperatuer as it measte fleis hawwe jo meastal in spesjale koartermometer makke foar snoep. As jo gjin snoetstemmometer ha, kinne jo noch sikkerje fan sûkersyrups meitsje troch de kâldwetter metoade te brûken.
02 of 09
Hoe kinne jo de Cold Water Metoade brûke om Candy Temperature te ûntdekken
Tidens it koedstap, ferheegje jo panne út 'e hjitte en fiere in lyts spoonful of sûker-siroop yn in bolle fan tige kâld wetter. Dûwe jo hân yn it kâld wetter, besykje de sûker yn in bal te foarmjen en bring it út it wetter.
Troch it ûndersykjen fan de foarm en tekstuering fan 'e resultate snoepblob, kinne jo de ûngefear temperatuer fan jo sûker bepale. Dizze metoade nimt in bytsje praktyk en is net sa krekt as in snoeiendomometer, mar it sil yn in lintsje dwaan!
Folgje tagelyk te finen hoe't jo witte hoe't de temperatuer fan jo sûker is basearre op hoe't it reageert yn kâld wetter.
03 of 09
Thread Stage: 223-235 F
Elizabeth LaBau De frisste temperatuerstasjon fan sirkel is thread stage. Op dizze temperatuer dript de siroop fan in lekker en biedt dûnse triedden yn kâld wetter. Siroop oan 'e knappe fet is perfekt foar kandige fruchten.
04 of 09
Soft Ball Stage: 235-245 F
Elizbeth LaBau De siroop makket makkelik in bal yn 'e kâld wetter, mar flakket ienris út it wetter ôf. Reizen foar fûgels, fûnsen en oare sêftere sûchdieren moatte beheine wurde oan it sêfte ball stage.
05 of 09
Firm Ball Stage: 245-250 F
Elizabeth LaBau Yn dizze poadium wurdt de siroop yn in stabyl bal foarme, mar ferliest de rûnde foarm ienris druk. Dit is ek in geweldich poadium foar formaat, dat betsjut dat it ideaal is foar caramels.
06 van 09
Hard Ball Stage: 250-266 F
Elizabeth LaBau De siroop hold syn balfoarm en fersmet inkeld mei in tige fêste druk. De sûkelibben bliuwt lytsich, mar it is maklik te foarmjen. Goadens en marshmallows wurde makke mei siroop oan 'e hurde ball stage.
07 of 09
Soft Crack Stage: 270-290 F
Elizabeth LaBau De siroop sil fêst as fêste thread wurde as it fuorthelle is út it wetter.
In protte ferskate resipe ferplicht it sûkeljen op it sêftguodstik , ûnder de meast foarkommende binne toffees, brittles, en butterscotch . Faak binne sûchdieren dy't gekocht binne oan soft-crack-poadium mei in karamelisearre sûkerkeak en in hurde, willekeurich knappe tekstuer.
08 of 09
Hard Crack Stage: 300-310 F
Elizabeth LaBau De siroop sil brede triedden yn 't wetter foarmje en sil rjochtsje as jo besykje it te foarmjen. Brittles en lollipops binne makke fan siroop dy't oan 'e hurde rike poadium beheine.
09 of 09
Caramel Stage: 320-350 F
Elizabeth LaBau De sûker siroop sil goud op dat poadium draaie. Hone kleur makket in licht karamel, wylst amber in donkere, folle karamel is. Alles wat djoerder as amber sil yn in wat ferbrûkte smaak útkomme. Wês op dit poadium foarsichtich omdat it is echt maklik om te heakjen en te brengen fan jo sûkelij as jo it karamelisearjende poadium berikke. It ferbaarnen fan ferbaarne karamel kin in lekker besykje. Mar karamel makke krekt rjocht in ryk geslacht.