Steak Diane is in klassike restaurant-show-stopping dish fan tender filet mignon steaks yn in rike pilz-krûd-sòs saus.
Mei dit resepsje fan chef John J. Vyhnanek, kinne jo maklik dat miel foar in romantyske toaniel thús komme mei jo leafde.
Wat jo moatte hawwe
- 4 3-onte sintraal
- Beef filet mignon tenderloin medaljes (getroffen fan alle fet en slagge oant 1/2 inch dik, gekleurd)
- 1 ślôffel bûter
- Sâlt en piper om te tastean
- 1 1/2 ounces ferklearre bûter
- 1 teelike
- Worcestershire saus
- 2 kieltsjes
- skuorre
- 1/8 teaspoon
- garlic (mins)
- 1/4 bekerchel kappen (slach 1/8 inch dik)
- 1 kielsloft frisse citrusap
- 1/2 teaspoon frisse
- Thymje bliuwt
- 1 oseaan pearels (slaef)
- 1 teaspoon droege
- moster
- 2 ounse swiete krûd
- 1 oseaapje
- skiven (snie)
- 1 ounce brandy
- 1/2 teaspoon
- sâlt
- (of nei smaak)
- 1/8 teaspoon friske grûn swart
- Pfeffer (of
- priuwe)
Hoe't it is
- Yn in lyts 8- oant 10-inch sauté pan, waarmte 1 oseoanne bûter oer middelhehe foar 1 minút. Sprutsen elke side fan de tenderloin steaks mei in bytsje sâlt en piper.
- Ferheegje hitte nei middelhehe en sautige tenderloinen krekt 2 minuten op elke side. Meitsje se 5 minuten op in plaque en in kjeld yn in koelkast.
- Heak in grutte (12-inch) sûchke panne oer middelhehe foar 1 minút. Addklarende bûter, add the Worcestershire saus oan 'e bûter.
- Meitsje de skokken, knoflook en poddielen yn it sintrum en bringe de tenderloin steaks nei de panne en pleatse se om de rânen.
- Mei in lekke, rûzje en toetsje de pilmermikking. Nei 2 minuten add the citric juice and season the ingredients with salt and freshly ground black pepper.
- Slaen de filet mignon steaks en foegje de thyme, slaefde pearels en droech sen. Koekje de steaks nei de dûnsens dy't jo wolle.
- Litte se yn 'e pan en litte de swiere crème en ite. Tinne de panne licht, en bring it brandy yn 'e foargrûn fan' e panne, draait de waarmte nei hege en lit de flamme (of as elektryske, ljocht mei in match) de brânwacht yn 'e brânstoffen falt en oansette. Sliepe lichte, ôfslute de waarmte en lit de flamme út.
- Meitsje filet mignon medaljes op platen en boppe mei de saus fan 'e panne.
Taljochting: Jo kinne graach de filet mignon steaks foarôfgeane oan it tafoegjen fan sfear en brún, sadat de reduksjeproses fan it meitsjen fan de saus net oerhinne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 712 |
| Total Fat | 51 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodium | 951 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 53 g |