Definysje:
In ynterferinsjele agent is in substân dy't taheakke wurdt oan in sûker siroop om kristallen te foarkommen. Kristallisaasje kin foarkomme mei it oanwêzichheid fan in inkeld inkelde oandielkristall, en de resultaten feroarsaak yn tekstuering - fan glêd en fyn oant ferkeard en knyn - is ûngeunstich en ûnwillekeurich yn in protte sûchdieren. Ynterferjende aginten wurde oan it begjin fan 'e reseezje tafoege, foardat it sûkersoal begjint te sieden, om it kristallisearingsproses te foarkommen.
Mienskiplike aginten binne mais siroop, glukose en huning. Guon reseptjes falle op soeren as smaak fan tartar, citroen sap of sûch (yn tige lytse bedraggen) om kristallen te foarkommen.
Mienskiplike miskellings: Interferring Agent