Yn 'e rigel fan sirkeljen makket de term krystallisearring oan de formaasje fan sûkerkrystalen yn in soarte sûker. Kristallisaasje kin foarkomme mei it oanwêzichheid fan in inkeld inkelde oandielkristall, en de resultaten feroarsaak yn tekstuering - fan glêd en fyn oant ferkeard en knyn - is ûngeunstich en ûnwillekeurich yn in protte sûchdieren.
Rûkte sûkersyrupen by it bouwen fan krystallisearring stimulearret, wêrom in protte snoekreizen advisearje jo net te reitsje oant de krekte temperatuer berikt is.
Oare metoaden foar it foarkommen fan 'e kristallisearjen binne ûnder oaren in dûbel op' e saup te setten by it siedjen fan in siroop (de dampfoarm foarmt kondensaasje dy't de kanten fan 'e panne bart, it foarkommen fan kristallen fan it foarmjen fan' e pannen fan 'e wanden) of de kant fan' boarst wetter yn wetter. Kristallisaasje kin ek foarkommen wurde troch it tafoegjen fan in ynterferjende agint .