Loft is jo fijân
Elke fisk dy't jo net planje om ite te kinnen binnen in pear dagen moatte froast wurde. En krekt it frijen fan in fisk betsjuttet net dat it sil - niel yn 'e icebox. Hjir is wat jo witte moatte foar fermidden foar topkwalitefisk te hawwen:
- Loft is jo fijân. Eltse lucht dy't jo fisk rekket, sil it ferneatigje. It is sa ienfâldich. Dêrom moatte jo foarkommen dat it foarkommen fan kontakten fan 'e fisk troch it fekânsje fan it faksjen, it glierjen of it fêstigjen - it is yn opdracht fan foarkar.
- As jo in protte fisk fochtsje of in protte frisse fisk fan 'e merk te keapjen, keapje in fakuümferiening. Se binne elke penny worth.
- As jo kieze net te dwaan, kinne jo de fisk glaze troch troch te dipjen yn kâld wetter en set se op in blêd yn 'e frijeur. Lit dat wetter frije, foarearst it proses meardere kearen om in 1/4 inch dikke glazer op 'e fisk te krijen. Jo kinne dan jo glêde fisk yn in plastike tas sette foar opslach.
- Jo kinne jo fiske yn plastyk wrap ferwurkje, dan set se yn in plastykbakje, mar ik jou it net echt oan mear as in pear dagen. It is gewoan net sa effektyf foar it foarkommen fan feiligensferlies en frizzer as de oare metoaden.
Tink derom dat it waar yn in frijeur is krekt goed foar in protte fisk. Wat bedoele ik? Tink oan kâldwetterfisken lykas cod of huiddok: se fertsjinje har libben yn it wetter dat allinich in pear graden boppe it frije is, sadat se yn 'e frijeur sette, net as radik in feroaring foar it fleis wêze as it soe wêze, sizze , in steak of in hûn.
Dit betsjut dat jo minder fan in ferlies yn smaak krije mei in protte gefruchtige fisken as jo mei gefroude terrestryske fleis.
Hoe lang kinne jo jo fisk frije? Noch langer dan 6 moannen. Dêrnei sille jo in serieus ferfal yn kwaliteit fine. Fetfisk, lykas salmon of foarfal, gean noch hurder nei ûnderen: Frieze se net langer dan 3 moannen.
En guon fisken moatte nea ferfile wurde. Dizze binne de fattiest, de blaufisk, herring, makrell en sardines. Jo kinne se glaze, mar se fiele noch altyd yn kwaliteit. As jo jo fine mei in surfeit fan blaufisk - dat bart in protte - fakuüm-segelje se en wite dat jo fiskkekken meitsje mei harren op 'e dyk; dat is alles wat se goed binne.
As jo jo gefruchtige fisk opdroegje, dogge it stadichoan. Nea se yn 'e mikrofoave te stekke om te ûntgjen !! Lit se yn 'e koel of yn kâld wetter wetterje. Tawizing by keamertemperatuer is ek in min waar idee.