Russische Potato Bread Recipe - Kartofel 'Khleb

Dit rustyske resepsje foar it Russysk ierappelbrûkt makket 2 grutte brea. Potato's yn 'e teat binne oarspronklik opnaam as in middel om te prikken wite weide te krijen en, as it folsleine wynmûnen tafoege is, lykas yn dit gefal it it resept noch mear rjochte. In lokkich byprodukt is dat aardapparaten yn 'e teigjen it brea fruchtiger langer hâlde. Ferhierde dill en koartsamen sakje in lyts punt oan 'e smaak.

Wat jo moatte hawwe

• 2 middige ierappels, skelpen en dûke
• 1 1/3 beker reservearre ierdewetter
• 1/2 ounce aktyf droege hefstien (2 pakjes)
• 6 tassen all-purpose miel
• 2 tûke fanweidmoarm
• 1 teaspoon koartsamen
• 1 útlokke hout frisse dill
• 4 teaspoons sâlt, of foar smaak
• 2 ounces kâlde bûter

Hoe't it is

1. Fet twa 9x5-inch loafpannen en bewarje.
   
2. Koartje de ierappels oant se tender binne. Reservearje 1 1/3 tûke potatoerwetter en ferwiderje de rêst.
   
3. Mash de ierappels wylst se noch waarm binne. Kombinearje de smoargende ierappel mei it reservearre wetter. Lit cool te lukewarm.
   
4. Underwilens kombinearje de gisten, moaren, sied, dill en sâlt. Kieze de kâlde bûter yn 'e moarnsmiel as jo wolle foar pie teig.
   
5. Hjirtroch wurkje de potato-wettermjittingen yn 'e moarnsmolke om in sêne dough te foarmjen. Knead troch hân of mei in dough hook yn in standmixer foar sawat 10 minuten, it tafoegjen fan mear all-purpose miel, as nedich.
   

1. Plak yn in licht griene skouder, dekke, en lit jo sawat 1 oere ophelje (of oant twisele).
   
2. Sliepe dough, dûbele dan op in flourde oerflak. Cover en lit 10 minuten rêst. Kneadje in pear minuten, dûke dan te halde en foarmje elke heule yn in loaffoarm en plak yn pakken. Sprinkje lippen mei hiele wite moarns. Ofdruk mei fetkeare plastykwrap en lit 30 minuten leanje.
   
3. Wylst tech stiet, hjit oven oant 400 graden. Bake 25 oant 30 minuten of oant de ynstantie-thermometer registreert 190 graden en it brea is gouden. Fuortje fan oven en fuortsmite fan pannen en litte folslein op in draadstok te koelen.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	88
Total Fat	3 g
Saturated Fat	1 g
Unbesteatere fet	1 g
Cholesterol	5 mg
Sodium	450 mg
Koarohydraten	14 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	2 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)