Se sizze dat jo bliuwend fierder ûntwikkelje as jo libje.
Ik kin net sprekke foar elkenien, mar ik fiel my geweldich as ik ûntwikkele sûnt de earste kear dat ik skreau oer it knippe knippe, werom werom yn 2008, koart nei de ein fan 'e tiid.
Yn dy dagen wie ik jong en idealistich, fol fen eik en dat oare ding. Ik dreamde fan in utopyske maatskippij wêryn't elkenien in houtstien en in skerpende stiel besette, wêr't messen noait dolfich giene, wêr't sels de hurdste tomatehier taheakke soe oan 'e fûderljochte berch fan feinhonige koperstof, en wêr't gjinien - net sels de slimste ûnder ús - soe him wer wer opnimme.
In lyts fûgel sels kaam op myn skriuwmasine doe't ik it skreau, dus wist ik dat it wier wêze moast. (Dat is krekt, wy brûkten in typmasters yn 2008. As ik in artikel fertelde, soe ik it yn in kanister slepe en it yn in pneumatyske buis ferjitte dat ferbûn is mei de Inter-Nets.)
Dat is it yn dizze halskyon dagen. En ik soe it gjin oare manier hawwe. Wat is dochs jongerein fûn as net foar dreamen fan grutte dreamen?
Mar net alle dreamen wurkje út. As jo troch de jierren hinne korgje, leare jo dit feit te akseptearjen. Net alle keuken hat in magnetyske strip foar it hâlden fan messen, bygelyks. En jo wurde noait ien ynstalleare, lykas in soad keukenmodellen sjen litte jo sjen.
Nee, jo sille jo messen loslitte yn in keukentriem, wêr't se oeral brutal wurde troch jo oare tafallichheden, dy't har folslein, fabrykferkende rânen wachtsje. En dochs, sjoch! De ierde sil jo net iepenje en swolde, nettsjinsteande de oanbestegingen fan Ye Olde Internet Writers.
Hjirnei, opnij fan dizze les opnij, miskien jo bern hawwe, en no sille jo noch gjin knipkes brûke. Jo hiele nuttige yntegraasje sil no bestean fan heulende hûnen en kippe-nuggets dy't jo bern frege en dêrnei wegere te iten om't se "te rûn".
Slimmer noch, sels as jo it makliker meitsje fan in juste jûn (ien kear yn 't jier of sa), dan sille jo sels, as út in heule ôfstân, jo $ 600 Shun Hana cheef yn' e spylwasker, en troch de mist en liedjes fan 'e wat bliuwt fan jo geast, sille jo dúdlik realisearje dat jo gewoan te murd binne foar soarch.
Uteinlik is der skieding, en as jo jo dingen op jo nije plak útpakke, sille jo ûntdekke, mei in berik fan nostalgy, dat jo sels it mes net hawwe. En sadwaande sille jo nei de supermerk gean, wêr't jo, neist jo nije skûtel draaien en mop en reinigingsbedriuwen, ophelje in $ 12 keukermuip.
En dat is it momint dat jo nije libben echt begjint.
Soargen jo miening, net allinich jo knibbels
Om dúdlik te meitsjen is jo nije libben gjin belutsen by it litten fan jo sels. Dit is net oer it jaan - op jo sels of jo messen.
Earder is it oer it krijen fan dúdlikens.
Sa wurde jo yn 't sin hâlden fan it belang fan jo knibbels (net minder sa foar jo $ 12 supermarktmesser as foar jo lange ôfstânde Shun), net langer wolle jo willekeurige fantasijens fan' e rin fan ' Hannelje op buertstrjitmessen neist keaplju fan keunstmjittige pickles en lyts-batchhûnen.
Nee, fan no ôf binne jo ark te keapjen dy't passend binne foar jo behoeften en jo middelen, en as dat betsjut te keapjen fan in goedkeap mes, dus it wêze. Cheap of net, ien ding dat net opsjoneel is hâldt it skerp.
Foar ien ding is it makliker om te wurkjen mei in skerpe mûs, omdat in skerpe mjit har baan hat mei minder druk fan jo.
En om't jo net sa hurd draaie moatte, binne jo minder wierskynlik te slipen en te knipjen. Likegoed minder druk betsjut dat jo as jo sels snuze, it is in protte wierskynlik in minne nick as dan wat folle slimmer.
Spitigernôch fan 'e knibbels, as jo ree binne om te stoeren fan' e $ 12 knip, dizze knife fan 10-inch troch Victorinox sil jo minder dan $ 40 leare en it is in geweldich knip foar it jild. Net eang, lykwols.
Foardat wy fierder gean, lit ús prate oer wat skerp is en is net.
It skermjen fan in knip Grinds Away Steel
De foarkant fan in typysk keukermuie is foarmje as in V. As jo nei in merk-nij mes mei in fabrykkant ûnder fergrutting besjoen hawwe, dan sjogge jo wat. Ferskillende messen hawwe ferskillende hoeken, en guon fan harren hawwe sels wat dûbele skuorren, wêr't jo in primêre rânepersje hawwe, dy't grûn is, sizze, 20 graden, en in skolder, oan 'e râne fan' e râne, as Jo sille, sizze, 15 graden of skerper sizze.
Tink derom dat dit allegear allinich ûnder fergrutting sichtber is.
De lytser is de winkel, de skerper it blêd, en de flaterer is it om dizze kante te behâlden.
Nei it gebrûk fan in skoftke, of it liede dat it omheech yn jo draaien is dat V in U. wjitst. En jo sille gjin fergrutting nedich wêze om it te witten; It sil fanselssprekkend wurde troch hoe minlik it mes kieze. Jo moatte yn in momint fan 'e rekken komme. Of eigentlik, skerp.
It skansearjen fan in mûle freget om in beskate mannichte stiel ôf te sluten, wylst dizze 20-gradige hoeke behâldt. Der is gjin wize om in U yn in V te wreidzjen sûnder te drippen fan jo mes.
Om dat te dwaan, hawwe jo trije keuzes:
- Doch it sels mei in wynstien
- Doch it sels mei in hantlieding of elektrysk knipseler
- Nim it oan in profesjonele knipsenmiper
Jo miskien wierskynlik dat ik neat sei oer it gebrûk fan in messtiel, dat soms misliedend in skerpe stiel neamd wurdt. En de reden dêrfoar is, in stienmuorre net skerp (dus gjin stiel ôfbrekke), it hinget allinich de râne as ienris skerpte is.
Schatting? Honing? Wat yn 'e wrâld is it ferskil? Soargje der net oer dat. Wy krije it koart.
Hoe kinne jo in knipsels skippe
Yn myn mear kritearjende dagen soe ik swarje dat hantlieding (dus "pylk troch") of elektryske skermers wurde op alle kosten evidearre. "Se binne slim foar jo messen," klage ik. "Se grate tefolle stiel."
Ja, dat kin wier wêze. En as jo ien brûke om in $ 600 knip te skoaren, ferlieze jo tafoegingsberjochten foar in perioade fan net minder dan ien jier, en wurde twongen om skutwurk yn myn keuken te dwaan. As jo praat oer in $ 12 knip, dan oan 'e oare kant, "wa hâldt der?" is yn feite in ridlik hâlding.
Jo kinne gewoan brûkt brûkte spegelers op spoarwinkels en yardferkeap, en fral yn jo âlders 'kastboaten. As jo in nije opnimme wolle, is de Chef's Choice 450 in fatsoenlike hantlieding, lykas de Chef's Choice 110 yn 'e elektrysk kategory.
As jo ien fan dizze types fan skieners brûke, folgje de ynstruksjes fan it fabrikant, en it wichtichste, meitsje my net .
Litte wy nei wenjen stean. It aardige ding oer waakstiennen is dat, yn tsjinstelling ta safolle oare kultuerguodjes, in wynstien nea werhinne wurkje. Ja, in steetstone is neat as in flakte stikje stien, en it sil in protte stien foar in heule tiid wêze. Krekt as by de oare soarten skieppers, as jo geane eksperimintearje mei in wynstien, it is allinnich gefoelich om te begjinnen mei in mes dat jo net hielendal soarchje.
Krij in selsstannige wynstien, mei in groure grit op 'e side en in moaie grit op' e oare. Begjin ôf mei de grûn side, it tsiis fan 'e knibbels tsien striken oan elke kant fan' e blêd, it hâldt it op in 20-oere-gradenwinkel. Dan flipje de stien oer en jou it mês de selde behanneling op 'e moaie kant.
Oan 'e wei hearre minsken somtiden it wurd swietstone en krije it idee dat it referearjen fan in wiete stien is . Dy is in maklike flater om te meitsjen, en it feit dat der in soarte skerpende stien neamd is, is in wetterstien allinich ta de betizing.
Mar wetterstiennen binne in ferskillende bist. Se moatte nedich wurde soene foar foardielen en freegje in fêst stream fan wetter om har te skrassen by it skermjen. Gewoane wietstones wurkje it dreechste. Feitlik binne de lytse dieltsjes fan stiel dy't de stien grindet kin wurde yn 'e floeistân ferhurde wurde en de blade faaks skeakelje. Dit is wier fan wetter en foaral oalje, dat is in oar substansjele minsken faak misrjittend oan har woartels, tapastlik mei it doel fan it lûken.
Hjir is mear oer it skermjen fan in mes mei in wynstien .
Hûn in knip mei in hûnen stiel
By eintsjebeslút, as jo de râne op jo knip ferfrette hawwe, moatte jo de kante opsette om it wier te meitsjen. Wat bart as jo in nije râne op jo mjit grindje, is dat de ekstreme kante fan 'e blêd mikroskopysk dûn wurdt. Dêrom is it skerp. Mar sa dün betsjuttet dat it maklik makket oan ien side of de oare, dat it knyn feroarsake makket. It is net dull, it is wat fan 'e wierheid neamd .
De oplossing dêrfan is om de râne fan 'e blêd op in stiel te honen. Oars as it skansjen, honget gjin stiel. Rather, it rjochtt de rûnte.
Taljochting: njonken it hân fan 'e mjit nei it skansearjen, is it in goeie idee om jo moad in pear stroke op in hânstyl te jaan. As jo sliepe of hingje foar in ferlingde perioade fan tiid, kin jo knifebeier allegear tsien minuten fan in pear oanfallen op 'e stiel profitearje.
In glêde stiel is it bêste, antwurd net de groeitige soart. In keramyk stiel liket dit ien is in goede kar. Diamant-stielen binne ek goed, mar guon fan harren kinne te abrasiv wêze.
Om in stiel te brûken, hâld it op 'e hichte tsjin it spuitje tsjin jo snijbrêge. In handdoek op 'e snoeiingsburo sil it help fan' e tip fan 'e stiel sjen litte. Slip jo knip ûnder de stiel nei ûnderen, mei deselde 20-jas-gradenwinkel, lykas jo jo hawwe by it skansearjen, it jaan fan tsien stroke op 'e lofterkant en tsien rjochts.
Oan 'e wei ferjit oer dy kriss-cross-maneuver-chefs op tv. Se binne gewoan te sjen, en net allinich is dizze metoade net effektiver, it is folle mear wierskynlik in swier ferwidering.
Hjir is mear oer hoe't jo in honingstiel brûke .
As alles fan dit petear fan winkels en dûbele skuorren oerweldig is, it nimmen fan in knyft nei in bebage winkel foar it skansearjen fan in pear kearen yn 't jier is perfoarst akseptabel en kin úteinlik de bêste ôfhannelje yn termen en jild. Tink derom dat sels as jo immen jo oandacht hawwe, jo moatte it noch hieltyd honein hawwe.
It geheim om jo knibbels te bewarjen
En úteinlik, hjir is in tip foar it stjoeren fan jo knibbels. Sure, dy magnetyske strips binne moai, mar ik soe soargen meitsje oer in mûle, dy't ôfsluten en stjit ien yn 'e foet, dus ik wit net. Knipblokken binne ek fine, as jo de tsjinoerromte hawwe. Mar tink derom dat jo knibbels omheech gean moatte , sadat har rânen net rjochtstreeks op it hout rinne, dat se har út 'e wier kloppe.
De bêste manier om in keukermuid te bewarjen, is eins in skoft, mar JUSTIN earst earst it beskermjen mei in goedkeap moadewacht, dy't jo individueel keapje kinne as in set. Mei dizze nuttige aksjes kinne jo knibbels yn 'e skuon rinne, sûnder skea te wêzen - en se beskermje jo ek ôf te meitsjen as jo rûnom omgean.