Dizze ienfâldige mingde greens wurde mei hamke hokken, in lyts oktaai en fiedings. Brûk kolladen greens en turnip greens yn dit recipe.
Greens wurde tradysjoneel servearre mei piper-soap saus, dy't jo fine kinne troch heale sauzes of pickels. As jo it net kinne fine, ferpleatse in skjinne sterilisearre jager mei lytse heulpe peppers en folje it mei in oktaaf en sa'n 1/2 teaspoon fan kosersalts. Ferfelje en genietsje mei greens. Slice in pear fan 'e poppen foar ekstra hjitte.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lytse hamhokken of in grutte hamke hokje
- 2 beker wetter
- 2 pûn kollard greens
- 1 pûn werop greens
- 3 beels rindfeest of hynder
- 1 úsperioade mei siedig
- 1 teaspoon granulearre sûker
- 1/8 teaspoon grammatum swarte piper
- 1/8 teaspoon smakele pearse pear, of foar smaak
Hoe't it is
- Yn in grutte kettle of Nederlânske oven bring ham hokken en wetter oan in koar oer hege waarmte. Redigje de waarmte nei midsmjittich en simmer, bedekke, foar 1 oere.
- Dûbele greens yn in sûk mei folle wetter en goed waskjen om sân en grits te ferwiderjen. Lûk út, lûk wetter, folje de sied, en reparaarje it proses in pear kearen. It dikte part fan 'e stiennen útsette en grûn de grûn te grutteljen.
- Ferheegje de waarmte ûnder de hamhokken nei midsmjittich; tafoege oer ien tredde fan 'e greens nei de pot. Cover en koekje foar sawat 5 minuten of oant wylde. Foarearje de oerbliuwende greens yn twa mear partijen, oant alle greens passe yn 'e pot.
- Rin yn 'e bak, sûker, sûker, swarte piper, en read poppen flak; bringe nei in ko. Redigje de heul nei midsmjittich en dielt diel oan. Kook, sa no en dan ried, oant de greens tender binne, sawat 1 oere.
- Ferlokke hokjes hokje en it fleis fan 'e bonken ôfsnien. Dûbels en tafoegje oan 'e greens. Meitsje in slottige leppel, oerstap nei in dowende kok. As jo wolle, passe de sûchs (ek bekend as potlank) foar it dûken fan cornbread. Tsjinst 6.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |