Butterfisk, ek wol bekend as pomfret of wyt pomfretfisk, is gesellich en lekker tender as by it dampen of yn 'e oven bakt wurdt (resepsje jout ynstruksjes foar beide kokenmetoaden). Dit pomfretrezept is hiel maklik om te meitsjen, en de resultaten binne gourmet lekker. As jo bananes bliuwt, fergje de fisk yn in bananeblêd foar itenjen (tinfol kin brûkt wurde as substituter).
Dit resepsje befettet ek in bysûndere Taiske fisk saus recipe dat tantalizzend Taiske is. Dus jou dat dit maklik fisuele rezept in try - jo wurde net teloarsteld!
Wat jo moatte hawwe
- 2 fûgelfûgels (ek wol "pomfret" of "wyt pomfret" neamd, ûntstekke as gefolch)
- 2
- Bananenblêden (2 blêden tinfol as de fisk stompet)
- 1/4 tsp. seesâlt
- 1 tbsp. Zitrone (fris, of kalk sûpe)
- Foar de fûse saus:
- 2 griene hynders (of spring, slikke ynklusyf de griene stien)
- 1/2 oant 1 reade chili (frisse, ôfhinklik fan hoe geweldich dat jo wolle)
- 3
- Kaffir kalkblêden (it hurde sintraal stem útfiere en allinich it sêfte blêd opnimme)
- 3 oant 4 knokliften (mines, of 1/2 oseaappoon baktearre pynste glês)
- 1 tbsp. citroen (of kalk sûke)
- 2 tbsp. fisk saus
- 1/2 cup basil (bliuwt fris, losgepas)
- 4 tbsp. Kokosnota-oalje (walnut, amandel, oliv, of oare sûne, goede toanen)
- Fakultatyf: 1 tsp. bûter (dit makket de saus reicher-toasting)
- 2 tbsp.
- soja saus
- Garn: kalk (skiven)
- Garn: lemon (skiven)
- Foar de toppings:
- Garnele: basil
- Garnje: frije űnsen (fris, tûke lingte ticht)
- Garn: chili (frisse snel)
Hoe't it is
- As de fisk al reinige is, besykje dizze stap en gean nei # 2. Om de fisk te skjin te meitsjen: lizze it flak op in snijbrêge. Mei in skerpe mjit, skodzje sa'n 1/4 inch strip út 'e ûnderkant fan' e fisken - de sektor tusken de kop en legere fin. Sliep jo mes yn dizze snij om de ynderlike tas fan 'e fisken te iepenjen. Mei jo yndeksfinger, berikke yn en lûke de beets út dizze pocket en ferwiderje. Dêrnei spjalke de fisk goed mei wetter, ôfsette en dwaan itselde foar de oare fisk.
- Mei help fan in skerpe mjit, skine de fiske troch guon fertikale besunigings (3 oant 4) te meitsjen fan beide kanten fan 'e fisken. Slaen troch de hûd oant jo mûle de bonte / ribben berikt.
- Sinterje of lemon of kalk sûke oer de fisk, dan mei sâlje.
- Bliuw de bananenblêd yn 2 "blêden" grut genôch om de fisken yndividu te winkelen. Plak de fisk yn 'e midden fan it blêd en wrapje (as as in wreidzje). Om it blêd sletten te hâlden, bliuw it allinich omheech. As jo gjin bananenblêd hawwe, wappe mei tinfol.
- Om de fisk te steamjen: Pleatst de fekke fisken direkt yn in bamboe-steamer (of in oar type stoom), seam-side op. Ien kear yn 'e steamer iepenje it bananenblêd of foarkomme sadat stoom kin de fisk yndriuwe. Cover dampfer mei lid en stoom op hege waarmte foar 10 minuten. Taljochting: As jo stoomferiening lyts is, moatte jo de fisken ien op ien stuit steamje, de earste inoar yn 'e oven hâlde, wylst jo de twadde stomme.
- Foar bakke fisk: Pleatst de banane leafferskutsen fisk yn in glês casseroleaf (ûntdekke) en bûchtsje yn in foarhelle oven op 375 F foar 12 oant 15 minuten. As tinfol is, kinne jo de fekke fisk (seam-side op) direkt op jo oven-rack pleatse, of pleatst yn in skûtel, as jo besykje dat guon fan de sêften útkomme kinne.
- Wylst fisken kocht binne, meitsje de saus troch alle saus ynstruminten yn in itenprozessor of chopper te pleatsen (as jo gjin ien hawwe, allinich alles sa min mooglik feilich meitsje en rôlje). Praat goed.
- Binne de saus yn in búk en sanlik heulje. Jo moatte de saus net koelje, gewoan troch it wetter.
- Besykje in smaakprobleat, foege mear fisk saus as net sâlt genôch, of mear citroen / limekoat as te sâlt. As it net genôch genôch is, adde mear friske chili.
Tsjinje Suggestions
- Foar lekkere dining: Lit de fisken yn 'e bananeblêd litte (gewoan fan' e ekstra sûpen). Meitsje sawol fisken as bananeblêd (in eierslifter wurket goed) en plak op in plaat. Jou de saus oer of it ofsette, en ite it oer de fisk as jo ite. Garnje mei frisse basil, plus froulike ionen en friske snoek, as jo wolle.
- Foar formele gelegenheden: Slaen in frisse "blêd" fan banana leaf. Spulje it mei warm waarm (dit sil it skjinmeitsje en "grienje"), droege en set it op in plaat. Lûk de fisk út 'e gebrûkte blêd en plak op' e frisse, dûke dan de saus oer. Garnje mei citroen of kalk slices, plus friske basil, frouljus ûnnoazel of chili, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1890 |
| Total Fat | 57 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodium | 3,211 mg |
| Koarohydraten | 322 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 40 g |