From Local Food to a Global Phenomenon
It begjin fan 'e 20e ieu seach in dramatyske feroaring yn' e manier wêrop de Amerikanen libbe en wurke. It lân fan 'e stêd ôf, fan' e buorkerij nei it fabryk wei, feroaret it libben fan 'e minsken en sa die de manier as wy hiene. Troch de lannen fan 'e tweintichste ieu begonen de winkels en jagers te fersprieden oer it lân en Hawaï, net doe noch in state, wie net oars. Dizze eardere restaurants servearre ienfâldige en tradysjonele gerjochten dy't hjoed de dei tinke as komfort iten.
Fansels, yn Hawaii, alles naam in unike turn.
Yn 'e midden fan' e Stedssintrum fan 'e Pazifik hat Hawaii ien fan' e meast ferskate populaasjes yn 'e Feriene Steaten en in unike kolleksje fan indigene en ymportearre agraryske produkten dy't stilend feroaret en útwreidzje. Ien fan 'e grutste pineappelproduksjers yn' e wrâld, Hawaii is no hûs oan in breed oanbod fan lânbou en ranchearjende belangen dy't it tagong krije ta alle soarten yngrediïnten en ek koart-tradysjes.
De jûnen en lunchjagers yn 'e Hawaii fan' e jierren 1920 en 30 hawwe beide tradisjonele Amerikaanske gerjochten oanbiede as nasjonaal en yndianen Hawaiisk iten. Dizze ferskate miel fan 'e offers waard gewoanlik as lokale iten te witten en hat in feestje fan' e diaken fan 'e minsken bleaun, dy't eins yn' e steat libje (lykas de miljoenen toeristen). Hjir kinne jo farianten fan Japanske, Sineesk, Koreaansk, Hawaiisk, Amerikaanske en in protte kulinaryske tradysjes fine.
Katsu Chicken soe neist Kalua Pork, Fried Shrimp, en Hamburgers tsjinne wurde.
Troch de 1990er jierren hie de populaasje fan Lokale Iten ketten fan drive-ins en snelle casual restaurants en de kâns om de oare eilannen te fersprieden. Begjin 1976 waard Johnson Kam en Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In mei súkses ferspraat oer de eilannen en yn 1999 waard der klear om nei it fêstelân te gean.
Hasto Kalifornje mei har unike lunchplaten, waard L & L Drive-In L & L Hawaiike Barbecue.
Fansels tsjinnet dit restaurant barbecue yn 'e tradysjonele sin. Twa skûtsjes fan riss en ien fan pasta salades op in plaat mei in heule entree dy't net geraakt of algemien grillet, passe net wat de wrâld no as barbecue ken, mar de franchises breed en breed in oantal imitatoren, wêrtroch Hawaiisk "barbecue "in fenomeen yn 'e restaurantwrâld. L & L allegear hat mear as 150 lokaasjes, Ono Hawaiian BBQ hat koartlyn 50 lokaasjes oerbrocht, en de tsientallen oare keamers besteane op syn minst dat in protte.
Dizze restaurants hawwe in soad items om te kiezen en der is fariearje fan ketting nei keten. Myn persoanlike favoryt is de Loco Moco . Dizze plaat bestiet út 'e rice en pasta salades mei in boargerlike patty dy't yn braune smaak dellein is en mei in spiisde aai takt wurdt. It makket in flinke moarnsiten foar dy moarnen nei, goed, wite jo. Jo sille gewoanlik Kalua-pork fine, slûch roasted pork yn in taro leaf, spam sushi, en de populêrste Katsu Chicken, dy't in brea houtbrust tsjinnet mei in Japanske styl katsu saus.
Ungelok wat jo tinke oan it barbecue yn 'e namme, dit is in protte iten, in grutte komfort iten, tsjinne yn grutte dielen foar in geweldige priis en as it net beskikber is yn jo gemeente, sil it wierskynlik gau wêze.
Hawaiyske barbecue is yn 'e rin fan' e begjin útwreide om 'e Feriene Steaten te fersprieden en belooft te bliuwen yn populaasje en beskikberens.