Bruschetta is in klassike Italiaansk snack fan grilkere brood dy't mei olivel oalje wurdt en rôle mei knoflook (en soms in snipe ripe tomato.) It is in ienfâldige, magyske frjemde wêryn in soad fariaasjes opnommen binne, ynklusyf dit recipe dat in protte knoflook, en smaaklik krabmeat. It kin miskien net krekt ortodoks wêze, mar it is geweldich lekker!
Dizze buttery-lekker kinne servearre wurde as appetizers, snacks, of in lunchkeale (mei in middellige griene salade).
Jo moatte hjir net super djoere klompkrab fleis hawwe (hoewol it goed is as jo wolle), om't it miks in bytsje útwreide wurdt. Minder djoere klassen wurkje krekt sa lang as se ljocht binne yn kleur.
Oan 'e oare kant is it wichtich om echte bûter en topkwalige parmesan-tsiis te brûken yn dit recipe. Dit is bedoeld foar in rike, bysûndere gelegenheid foar appetizer, dus net stint op smaak om in pear kalorie of fet gramm te besparjen. Genietsje fan it echte ding ynstee.
Serve mei in skerpe Prosecco of in oar droech, aromaatyske wite wyn.
Wat jo moatte hawwe
- 1 stok (4 oz) salze bûter
- 2 teaspoons tin slokje knoflook
- 8 oz krabmeat (spesjale of Backfin grades binne goed, sjoch kook'snota's)
- 1/4 teaspoon wyt piper
- 2 steapeltsjes hakken pearels
- 8 dikke skippen fan goede kwaliteit Italiaanse brea
- Ferhaalde of finstere parmigiano Reggiano tsiis (ûngefear 1/2 pake)
Hoe't it is
- Mûle de bûter yn in sfear oer Middellânske heul. Foegje de knappe knappe knoflook en sûget foar sa'n 1-2 minuten.
- As de knobbel just begjint te kleuren (dus in hiel ljocht giel / goud), foegje de panne út 'e hitte. (sjoch kook's)
- Fûgje yn 'e krabmeat, de wite piper, en de parsielje (Note: Soargje gjin ekstra sâlt.) Set beside.
- Grillje it brea oan 'e side of lichte toarst oan beide kanten ûnder de broiler. Spreke it krabgemix op 'e brea sliepen (op' e gierde kant, as it grille)
- Sprinkle elk mei sa'n 1 sliepkeppel fan friske ryddere of fergrutte Parmigiano Reggiano kaas. Pleatst de brea slitsjes ûnder de broiler of op it grille koarte, krekt oant de tsier smelt.
Cook's Notes:
- Dit resepsje kin makke wurde mei elke klasse fan crabmeat, útsein klaum fleis, dy't te tsjuster is. Jo kinne it fleis ek fan sniekrob clusters brûke, dat is geweldich foar dit. Foar referinsje sil fjouwer 7 oz klusters sa'n 1/2 lb fan it fleis meitsje)
- WICHTICH WICHTich: as de knoleoek oerkookt (dus, wite brún), DO NOT it crabmeat tafoegje! Untfange de knofolebutter, skjin de panne en begjin oer. Dit klinkt wierskynlik, mar de brânde knobel ruil de smaak fan 'e krabmeat, dy't folle djoer is as de bûter.