Bruschetta is ien fan 'e simpelste en fluchste dingen yn' e wrâld om te meitsjen, mar it kin fantastysk lekker wêze as jo heechweardige yngrediïnten brûke.
Der binne in soad ferskate soarten brúfetta's , hoewol soms kinne sy krostini of krostoni neamd wurde (crostini binne lytse ferzjes dy't makke binne fan cross-sections fan in baguette en krostoni dy't in soad grutte slits binne).
Mar de bekendste ferzje is gewoan grille skis fan brea, rôve mei rauwe knoflook en krûpt mei slokte tomaten, frisse basil, en sâlt.
De ideale tarieding is om de skippen op in koartsjegroer te griljen, dus soe dit in grutte starter wêze foar elke simmerkoot of barbecue. In rosato (rosé) of in lambrusco soe in geweldige wyn ferpleatse wêze mei dit sompvereel behannelje.
(Tink derom dat de krekte manier om it út te sprekken is: brew-SKEH-tah, ynstee fan brea-SHEH-duh.)
Wat jo moatte hawwe
- 4 kieltsjes oliveelje (heechweardige ekstra jild, besykje in moaie fruity te finen)
- 2 oant 3 tomaten (tige ripe en smaaklik, of jo kinne krytomaten brûke, hurd)
- 4 slizzen fan tosken brea (snie 6-in-breed, of in oare rustyske Italiaanske loaf )
- 1 nekke knoflook (slieke yn 'e helte)
- Garnje: sâlt (grof, flaky Maldon sâlt wurket echt goed foar dit)
- Garnje: basilikken (fris, snel)
Hoe't it is
- Marinearje de snoeide tomaten yn guon fan 'e ekstra-olie-olie-oalje foar sa'n 10 minuten.
- Toast de brea skitsen op in koartske gril oant gouden-braun en licht markearre mei grille linen. (Jo kinne se ek toast yn in oven of toaster as it grillen net mooglik is).
- Danai reitsje de gerriske stikken fan brea mei de snelde ein fan in raule knoflookklove dy't jo yn 'e helte set hawwe.
- Boppe elke sliep mei de marinearre tomaten en in sprinkling fan grofse sâltsalder en snoeide frisse basile blêden. Foegje in ljochtdruk fan in bytsje mear fan it ekstra jild olieel, as jo wolle.
- Lit elke slip yn 'e heale slaan en daliks dienen.
Ôfwikseling
- As jo de tomaten en basilik omheechje en gewoan de knobbel-rôvje toetsen skuorre mei ekstra jild olie, hawwe jo wat fettunta neamd (letterlik "oalje sliep") yn 'e Toskane, of de Italiaanske ferzje fan knoksel brea.
- Romeinen biede de brúfetta mei anchovies en frisse mozzarella.
- Sizilianen kinne frisse oregano brûke yn stee fan frisse basil.
- In oare Tuskaanske favoryt is wite cannellini bannen op 'e kop fan' e bruschetta ynstee fan tomaten, opnij mei ekstra jild olie, sâlt en piper.
- In winterferzje fan Tuscan-styl bruschetta is ynkoart mei gekochte dinosaurus (ek wol Tuscan of lacinato) kale ( cavolo nero ) neamd.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 213 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |