Der is gjin wegere dat de fisk is fyn, mar it kin dreech wêze om it fan 'e literatuer falle te litten troch de rissen. Fier houtplankjes yn , hokker beide fisken in ien stik hâlde, en it mei fûleindige smaak ite. Dizze Smoky Cedar Plank Salmon krijt in stin yn in fette marinade dy't makke is mei knoflook, smakke paprika, mint, en helle tang fan citroen. It resultaat is fochtige, lekkere smaakferskynsel dat it hichtepunt fan jo folgjende barbecue wêze sil.
Recipe tips: Smoarch (NOT regelje) Paprika is essensjele foar it realisearjen fan de smaak yn dizze marinade. De McCormick en Pereg merk binne twa dy't kosher-sertifisearre smoarch paprika biede; beide wurde sertifisearre troch de Orthodox Union (OU) .
Dizze smaak marinade is unbelievend in protte - besykje it mei hynder, stevige wite fisk lykas halibut, tofu of griente - mei of sûnder de sederplank. It wurket goed foar oven-bakken.
Foar makliker behanneling en de bêste smaakynfusion, selektearje in sederplank dat beide in stik grutter en langer is as de snie fan salmon.
Kosher-opmerking: Hoewol de fisken wurdt pearve beskôge , is it yn 'e Shulchan Arûk neamd dat it fiskjen fan fisken en fleis inoar as in sânpunt, of gefaar foar sûnens is. In protte ortodokse joaden soargje dus net fisken op in fleisgril, al binne der ferskillen yn 'e praktyk, ûnder oaren:
- Gebrûk fan aparte grillegraten foar fleis en fisk
- Grize fisk op in fleisgrille, mar allinich as it dûbele yn 'e foil is
- Griezen fleis en fisk op ferskate gebieten fan deselde grille, as it grille it giel folslein skjin is, en de grillekant is net sluten
Sprek mei in fertroude rabbi as jo fragen hawwe oer de akseptabiliteit fan gebrûk fan sederplanken om fisk te koken op in fleisgrille.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 beker ekstra jild olie oalje
- 1/3 stok fris snoeed citroen sûch (fan ûngefear 2 l emonen)
- 6 klokjes fan knoksel, skelpen, smashed, en fein hurd
- 2 sierppepen snoeit de frisse munt, of de ynhâld fan 2 mint of kamille mintteekken
- 2 teaspoons smakke paprika
- 1/2 teaspoon fan see of kosher sâlt
- 1-1 / 2 oant 2 pûn sintraal sliep, mei of sûnder hûd
Hoe't it is
- Meitsje de sederplank yn in djippe bakke skûtel, dûbelje mei kâld wetter, en soene minstens 30 minuten socht.
- Yn in lytse skelder of flüssige mjitkeap, snoeide de olie oalje, sieraaksje. knoflook, munt, paprika en sâlt. Meitsje de salm yn in djippe skûtel of in grutte zip-top frizze tas. Jou de marinade oer de fisk, dekke of segelje, en krij foar minstens 30 minuten, of oant 2 oeren.
- It gril foarkomme oant mids heech. Plak de salmon hûd side op 'e sederplank, elkoar oerbleaun marinade. Plak de plank op 'e grille, legere de griltekens en giel oant de salm troch kocht wurdt, sa'n 15 oant 20 minuten. Mei in grutte spatula sille de plankjes mei in soad oerjaan. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodium | 281 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 33 g |