Squid is opnommen yn in maklik te meitsjen fan tempura batter en djippe spiis, foardat se yn in spicy sâlle en piper ming binne. Dizze saus bestiet út alle wichtige Szechuan-pepperkearen foar de geweldige en opbloeiende sensaasje dy't Szechuan-koekje bekend is.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes sâlt
- 3 oant 4 teaspoons friske grûn Szechuan peppercorn, neffens smaak
- 1 Egg
- 3/4 beker iiskâld wetter
- 1 cup all-purpose flour
- 3 oant 4 beker oalje foar djippefrucht, of sa nedich
- 2 lb skjinmunt
- Koriander bliuwt, te garjen (opsjoneel)
Hoe't it is
- Foar Salt en Pepper Mix
- Yn in swiere sûkelade op middel oant middelheidswetter, brún de sâlte en Szechuan peperkoaren , it skouder is gelok, oant de pepperkoaren dofelich binne en it sâltsje in ljochtbrún kleur draait.
- Fuortje fan 'e hjitte. Koel.
- Meitsje in moarmer en pestle om de gekke ming te grinderen of yn in blender te smiten. Set aside.
- For Fried Squid
- Yn in lytse skip sette it aai yn it iiswetter.
- Rin yn 't miel om in dikke, klofte toets te foarmjen, omtinken te hâlden net te fermakjen (it fetter moat liket in pankoekje).
- Heakje it oalje oant 360 graden Fahrenheit.
- Dip de kalm yn 'e tempura-batterij, mei help fan dyn fingers om de kastferskillen te lizzen.
- Foegje it kjeld en djippe briede oant gouden brún en knikke. Drain.
- Serve garnearre mei de koarjanderblêden, en mei de sâlt en piper mingje foar it dipen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sodium | 2,641 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 26 g |