How to grill on a plank
De metoade fan plankkoek begjint mei de natuerlike Amerikanen fan 'e noardwesten dy't allegear salmon op grutte sederplanken setten en pleatse oer in fjoer. De plank hâldde de fisk tegearre en liet it oer it fjoer bouwe, wylst de sederplak smelderde en de fiske mei reek ferovere. Dit proses fan grize fisk is populêr wurden en in tal bedriuwen meitsje plannen foar spesifyk foar dat doel.
Wat de measte minsken net realisearje, is dat jo sa folle mear mei in plank dwaan kinne as grilsalmon .
Natuurlijk is de plank grillmetoade perfekt foar elke delikate artikel lykas fisken of seafood. It soarget foar in stabile platfoarm en jo moatte net soargen hawwe oer it flipjen fan in grutte filet oer op 'e grille allinich om it útinoar te fallen en ferdwine troch it koetsje. Dochs is plankgrille perfekt foar elke fleis op it gril, ynklusyf, hûn en steaks. Om't it makliker is om heulendal iten te sammeljen en te bewegen, jouwe de planken ekstra kânsen by it grille.
As it giet om Fisk op in plank, haw ik mear detaillearre ynformaasje, mar it basisproses is om in houtplank, seder, alder, iken, kirst of in oare soarte hout hout te meitsjen, dat grutter is troch in inch omhannen as de fisk dy't jo wolle grille. Ik hâld fan dikke planken as in protte minsken binne hjoed de dei te meitsjen, mar sykje op wat dat minstens 1/2 inch dik is.
Skeakje de plank, yn wetter omsletten foar in oere. Fuortje fan it wetter en meitsje it ôfreizgjen. De plank moat troch de midden foegje, mar net drippen wet. Plak de fisk op 'e plank en seis. As ik salmon beside, dekke ik de fisken mei sâlt en pupe, knoflook en dûnte sieraadjes. Set it hiele ding yn in medium heule gril en koжы oant de fisken flak genôch en is folslein gekocht troch.
Dizze metoade behâldet de fisk tegearre en focht. Wannear't de fisk dien wurdt, fuortsmite fan 'e hiele planke út' e gril en plak op in grutte blêd fan aluminiumfol. Folje de foil op, sadat it mei de plank bliuwt en it hiele ding yn 't sintrum fan' e tafel sette.
Fisk sil de hiele tiid op 'e plank bliuwe, mar as jo wat oars grateare, lykas steaks, hynder, skelopen en garnale, lam, of porkje, kinne jo dizze punten ophelje en har maklik omgean. Dit soarget foar ferskaatheid dat jo no foardielje kinne. Krekt as foarhinne wurdt de plank ynwettere yn wetter en kin drippe oant damp. Farije jo iten, mar foardat it op 'e plank giet, set it boerd op' e grille oer in hege waarmte foar likernôch fiif minuten of oant de ûnderkant fan 'e plank begjint te smeljen. Flip de plank oer en set it iten op 'e ljochte skaai fan' e ried. Dit betsjut dat it iten op in hege oerflak is. Dit jout mear teksture oan it oerflak fan it fleis en ferheffe it waarm en draait it oerflak dat it iten giet om it ferbetterjen fan roasting en redigearjen fan siedingen.
Der binne oare foardielen oan plankgrillen. It pleatsen fan in fûle plankje op 'e grille sil reek meitsje, wylst in romte beweecht om iten foar yndirekte grill te parkjen .
Dit betsjut heechbreedtemearing foar guon stadige, smokke roasting. No, it echte foardiel is dat grilljen op in plank in hiel nije nivo berikke kin. Meitsje plankje op grille, set it iten (steaks, kapfen, sjelpen, ensfh.) Op it gril, siar, nei it plankje, boppe mei saus (chimichurri, barbecue, ensfh.) En fierder grille oant it dien wurdt. No, fergelykber mei de fisk, meitsje de hiele planke fan 'e gril ôf, set op in flak fan foel (sadat jo de tafelklepe net dreaun krije), en tsjinje.
Dus it folgjende kear sjogge jo de planken dy't opnommen binne op 'e winkel tinke oer dit, kinne jo sa folle mear dwaan as gers in salmon.