Pralinen binne in nije Orléans ynstitút! Dit prynaartrezept makket sûchlike, licht krúske brúne sûkerkeapen dy't mei toastige pecanen lade.
It is wichtich dat de pecanen goed-toast wurde sadat se maksimale smaak en krankje oan it snoekje jaan. Mar it wichtichste is it gebrûk fan in snoeihometer om te soargjen dat de sûker kofje is oan 'e goede temperatuer. Oars, dan kinne jo einigje mei in gooey mess op jo hannen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bekerûker (wyt)
- 1 beker brún sûker (ynpakt)
- 1/2 kofje ferwûne molke
- 4 kieltûpels bûter (slaat)
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1 1/2 poppen pekans (toast en grof slokken)
Hoe't it is
- Meitsje in bakblêd by it linen mei aluminiumfolie en besprate de foel mei nonstick-koekspray.
- Yn in medium búk kombinearje de wite sûker, brún sûker, en ôfgroeven molke oer middige waarmte. Rinje oant it sûker ûntlient, dan ynfoegje in snoeihometer .
- Koekje it sûkelade, rêstich út en troch, oant it sûker 240 f op it thermometer rint.
- Skean as de goede temperatuer berikt is, foegje de panne út 'e hjitte en frije de kûbels fan bûter op boppe, mar rûzje net. Jou de pan om foar 1 minút te sitten.
- Nei 1 minuut, addt de fekânsje-ekstra en de pecans, en begjint te reitsjen en stil mei in houten lekker. Koartsein sil it sûkje begjinne dikker en lichter yn kleur.
- Rin troch nei it snoep begjint de foarm te hâlden. It moat lykwols noch maklik te reitsje. It is belangryk om net te folle te reitsjen, lykas skôgingen fluch fan fluid ôf nei rock-solid.
- Ienris is it in lichter, opakke brún en hâldt har foarm, fluch begjint mei lytse spoonfûgels fan 'e sûkelarje op' e plante bakblêd.
- Bliuw wurkje om de sûchs te foarmjen, sa't de prailinsjes begjinne te setten yn 'e sauspanel. As it snoep stiffert foardat jo skoping dien hawwe, foegje in lekker fan tige hege wetter oan en set it oant it loslitten wurdt, dan bliuwt it skopjen oant jo alle planten foarmje.
- Bliuw it sûkje om folslein yn 'e keamertemperatuer te setten, foar sa'n 30 minuten. Bewarje Nij Orleans skodt yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 216 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |