Oft Rotisserie of Net, Grilling betsjut in Grutte Turkije
In oven sette in turkije . In gril sil it mei smaak en karakter ite. Ienris ha jo turkije út 'e oven nommen en it op jo gril pleatst, sille jo net werom gean. Oft op in koeke gat setten of op in rotisserie sette , sil it gril in prachtich, raak smaak tafoegje en de hûd yn in lekkere knikke dekking foar fochtige en tinme fleis.
De Basiken fan Grillen in Turkije
Der binne in pear dingen dy't jo witte moatte oer hoe't jo in turkije gripe .
Alderearst binne der in protte faktoaren dy't ynfloed kinne hoe't jo Turkije útdraaie sil. Omdat jo yndirekt grize moatte mei in leech fjoer, sil it waar in grutte rol spylje. Dit is benammen wier yn 'e hjerst of wintermoannen. De wichtichste waarberjocht om te sjen út is wyn. Wynrûnen heulje fan it bûtenkekseapparatuer, dus sjoch it nau.
Oft jo gebrûk meitsje wolle fan hokofak of gas makket in grut ferskil. Gas sil makliker wêze. Dus ôfhinklik fan wat jo hawwe, of wat jo foarkomme, klear wêze foar de fariabelen. Jo sille in yndirekte fjoer hawwe dat in steadytemperatureel hâldt yn 'e 300 graden F / 150 graden C oant 350 graden F / 175 graden C-berik. As it waar net meiwurket, jou ik it gas oan te dragen. Jo kinne de temperatuer folle makliker beheare.
Grientes, of gas of hokker arbeid wurkje troch waarm lucht dy't om iten ferhurde om se te koekjen. Dit kin jo fûgel snel droege.
Jo moatte hjirfoar foarspoare en in aktyf diel nimme om de focht yn jo fûgel te hâlden. Jo bêste strategyen binne te soargjen , ynjeksje en te fetsjen fan jo fûgel om it foarkommen en tender te hâlden.
Watsto nedich hast
Earst moatte jo in Turkije hawwe. It soe it bêste wêze om fan alles wat mear as 15 pûnen te bliuwen. 12 pûn is perfekt.
In fûgel dat te grut is kin op 'e bûtenboarne ferbrâne foardat it binnen kofje kin wurde. Ik advisearje ek dat jo in soleel brûke . Dit sil behâlde de boarsten mooi en de hûd fan it brânen. Jo wolle ek ien fan dy V-foarmje roastingstapels brûke om de Turkije te folle om te folle te bewezen. Dizze rack moat sterk wêze omdat it net in fêste oerflak hat om te sitten. Ik jou my ek in oven-thermometer oan om de temperatuer fan 'e grill te kontrolearjen as jo de grille iepenje. Jo wolle ek in dûbele boarne wolle, wat houtkips te krijen foar it gasgriele of stiennen foar it hokkerkoal. Besykje in fruithout as kryst of apel. Jo kinne ek oak of hickory brûke. Ek, en miskien it wichtichste dat jo in fertrouwen fleistemmometer nedich hawwe. In snelle of eksimplaar type soe it bêste wêze.
It wichtichste dat jo in protte brânstof hawwe. As jo in gasgrille brûke, moatte jo in ekstra, folle tank oan 'e hân hawwe. Dit is allinich in goed idee, mar as jo in grutte mealje planje, wolle jo net in oere loslitte wylst jo besykje en in propane tank te folle. As jo gebrûk meitsje fan hokkerwet, soargje derfoar dat jo genôch hawwe en dat jo in manier foar it ljocht hawwe ekstra koals foar it fjoer bûten it grille. In houtknoopje is echt as in houtsje.
Jo sille ek tiid hawwe. Omdat jo jo turkije op 'e selde temperatuer gratearje wolle jo yn in oven hawwe dat jo nedich hawwe oer deselde tiid om jo turkije te dwaan. Tink derom dat it grilljen net sa krekt as oven rôlet, sadat de tiid ferskille sil. Soargje derfoar dat jo oanpasse kinne foar dat. Tink derom as it waar net gearwurkje of jo begjinne koart op 'e tiid kinne jo altyd de Turkije yn' e oven ferpleatse en it dêr ôfbrekke.
Grize in Turkije Step-by-Step
Stap ien: Farije de Turkije. Dit betsjut dat alles fan it lichem hoale ôfsletten wurdt, elke pop-up plastyk-timer-apparaten ûntfange en it jaan fan in goeie waskjen yn kâld wetter. Pat droege en hâldt net oan om it fûgel op te lizzen. Trúngjen sil allinich de kwetsje fan 'e buorren loslitte dy't jo faaks kokje wolle as de rest fan' e fûgel.
Stap 2: Siken of soleare de turkije as winsklik. Tink derom as jo in soleel gebrûk meitsje om jo sâlle fan 'e fûgel te spuorjen foardat jo it grilje. Wannear't de tiid de grille is. Tink derom dat jo in grut fûgel yndirekte gratearje. It kin in goeie idee wêze om it Turkije út nei it grille te nimmen foardat jo it ljocht sjen om te sjen oer ôfstân en heuljen. Dit is benammen wichtich as jo gebrûk meitsje fan houtskoal. Mei hokje, wolle jo derfoar soargje dat jo it fjoer op it goede plak bouwe. As de fûgel te ticht is, kin ien side te snel kooe. Jo wolle in drippanne ûnder it Turkije wilje om flare-ups te foarkommen en de drippen te fangen. Foegje wetter oan dit panne periodyk om in fochtige omjouwing te hâlden yn 'e griente en de drippings fan it brânen fuort te hâlden. Jo kinne grappich fan 'e drippen meitsje.
Stap trije: sa lang as jo ferbean binne foar yndirekte griljen, dan sil jo rotisserie grillich wêze. Jo moatte gewoan in dreech each op 'e fûgel hâlde om te soargje dat de hûd net brennt en dat waarmte yn' e fûgel komt. As jo gjin rotisserie brûke en jo binne op in gasgrille set de turkije, boarst side op in goed oalje gers of rôsten. As jo gril jo de heule hat op beide kanten fan 'e Turkije hawwe jo in sels ferheffing te hawwen en jo sille inkeld soargen meitsje dat it turkije in oere op in stuit feroaret.
As jo in houtskoal brûke , wolle jo de kollen yn sawol in ring om 'e Turkije of bankje op beide kanten. Jo wolle sels ferheegje sadat ien side net flugger is as de oare. Oare kearen fan 'e gril besykje de turkije fuort te hâlden fan' e rânen fan 'e koekperioade, sadat de waarmte omhinne draaie kin.
Fjirder stappe: Jo doel ite temperatuer is om 325 graden F. As jo in oven-thermometer hawwe yn 'e griene, set it tichtby de fûgel omdat dit it gebiet dat jo meast besoarge hawwe. As jo gebrûk meitsje fan in gasgrille, meitsje de needsaaklike oanpassingen oan 'e kontroleventen om jo doelstelling te beklimmen. As jo gebrûk meitsje fan koolkal, wolle jo in ticht op 'e temperatuer hâlde om it yn it goede berik te hâlden.
Foegje ekstra brânende koals as nedich ta.
Stap 5: Fjirder as fage. Ofhinklik fan 'e ôfspraak fan jo gril sil jo de fûgel hawwe moatte foarkomme as de koetsiid. As jo in dûbele gasbrânstof hawwe, sille jo it fûgel nei sa'n 30 minuten draaie moatte, flipke dan 30 minuten nei it rotearjen en rotearje nei in oare 30 minuten. Dit hâldt it heulste diel fan 'e griene út it gebrûk fan in part fan' e fûgel. Jo moatte dizze dûns fuorje oant de Turkije dien is. As jo opsetten hawwe om heul oer it turkije of op beide siden te heuljen, dan moatte jo de turkije nei sa'n oere. Natuurlijk hinget echt hurd op hoe hurd de turkije hûd is. Jo wolle net dat de bûtenkôgje te folle flugger is as it binnen. Brûk in flearmomtometer om de ynterne temperatuer te kontrolearjen. As de hûd te brune wurdt foardat de binnen nei te waarmt begjint, is jo kokentemperatuer te heech.
Stap seis: Nei sa'n 2 oeren wolle jo de temperatuer op 'e nij begjinne. Dyn doeltemperatuer is 165 graden F. Dit moat it kâldste diel fan 'e Turkije wêze, om't jo elke lyts bytsje nedich hawwe op dizze temperatuer. Testje op ferskate plakken, mar geduld. De ynterne temperatuer moat allinich om 10 graden elke 15 oant 20 minuten ophelje, en begjinne jo fûgel net folle fan gatten.
Finale stap: Ferkearje de turkije út it griis en lit it rêst foar 10 oant 15 minuten foardat it karjen is . De rêstende perioade jout de sûch werom yn it fleis.