Kennis hoe lang it roast dat fûgel
As elkenien wit, Thanksgiving is ien fan 'e hege drukken fan' e jûn foar it hûskoek. Net allinich binne der ferskate boppekantoaren te preparejen (krekt as besykje te kinnen hoe't se yn 'e oven allegearre passe en it meast wurde), mar it is it fanselssprekkend it sintrum fan' e fakânsjehâlderij - de grutte âlde fûgel.
Earst, ien fan 'e bêste manieren om guon fan' e stress te fergrutsjen is te foaren te planjen en te organisearjen.
Meitsje in list fan wat jo koekje wolle en hoe lang eltse komponint nimme sil, en jo dei jouwe (of dagen, omdat it tefoaren de bêste manier is om iten te meitsjen) om it menu te meitsjen.
Sûnt de stjer fan 'e show is it Turkije, moatte jo jo tagonklike dei begjinne op tiid as it dien wurdt. Der binne handige mappen dy't jo helpe om minuten per pûn te berekkenjen, mar der binne wat oare faktoaren dy't jo ek berekkenje moatte.
Friezen of Frozen?
Foardat jo sels tinke kinne oer it putten fan 'e Turkije yn' e oven, moatte jo in bytsje tiid foar prate, sûnder as jo fûgel frisse of gefruchtet. As frisse, is it ideaal om de nacht foar te meitsjen fan 'e wrapping ôf te nimmen, út' e hoale fan 'e hoale ôf te lûken, spielje en droege (as jo turkije net wekker waard) en lit sitte, ûntdutsen, yn' kuolkast. Op dizze manier draait de hûd út, wêrtroch't it krekt yn 'e oven klinkt.
As jo fûgel gefrônet, dan moatte jo begjinne mei it tinken oer in pear dagen foar Thanksgiving - jo sille ien dei foar elke fjouwer pounds fan it fleis hawwe. In 12 pûn turkije sil trije dagen nimme om yn 'e kuolkast te ferwetterje, wylst in 20 pûn fannowe dagen fage. Ien kear it ferwoaste is, folgje deselde ynstruksjes foar in frisse turkije om skerpe hûd te fersoargjen.
Stuffed of Unstuffed?
De algemiene regel foar it koekjen fan in grut fûgel is sa'n 20 minuten in pûn. Mar dizze koartsiden ferskille, ôfhinklik fan oft jo begjinne mei in Turkije dat opsteld is tsjin ien dat net is. In geef turkije nimt oant 30 minuten mear as ien dy't net opsteld is. Neist de temperatuer fan 'e Turkije te kontrolearjen, moatte jo ek de temperatuer fan' e kleur kontrolearje. It sintrum fan de opbou yn 'e fûgel (of yn in aparte bakfoarsjenning) moat in temperatuer fan 165 F berikke foar soarchfersekerder. Foar in ûnbedoeld turkije, set it flearmomtometer yn it dikste diel fan 'e hoekje, soarchje dat it gjin knoop berekkenet. Roast it Turkije oant it fettemometer berikket op 165 F.
Itensiederstiid
As jo gebrûk meitsje fan in konvinsjonele ovenrepipe, sil de tabel hjirboppe helpe om jo te ûntdekken hoe lang oft jo in stokke en ûnstuff turkije is. As jo in konvexofof hawwe , kinne jo witte dat dit dingen trochgean sil. De roasting fan 'e diagram binne foar in foarheakene 325 F oven.
Oven kochtezearten ferskine, hoewol altyd, brûke altyd in fleistemeter om gebrûk te meitsjen; dit betsjut net de pop-up-timer dy't komt yn 'e Turkije. Jo kinne gebrûk meitsje fan in instant-read thermometer, dy't jo alle kearen yn 'e turkije (yn it dikste diel fan' e skuon) elke kear ynstelle - en dan fuorthelje - om te praten oer de koeweihelling, of in ovenproof thermometer dy't yn it fûgel ynfierd wurdt foardat it yn 'e oven giet en dêrtroch litte, wylst de Turkije iten hat.
Der binne ek problemen thermometers wêrtroch jo de ynterne temperatuer sjen kinne op in monitor - gjin need om de oven te iepenjen. (Guon ovenmodellen jouwe eins in probleemmerk.) Hwich hokker type thermometer jo brûke, begjinne te kontrolearjen fan 'e temperatuer in heale oere oant in oere foar't de Turkije dien is en dan alle 15 minuten dêrnei. Jo sykje nei in temperatuer fan 165 F.
Turkije Roasting Tips
Neist de tariedingstips foar in knipeige hûd, binne der in pear oare dingen dy't jo wolle, dat jo it perfekte geredere turkije hawwe wolle. Earst moatte jo derfoar soargje dat jo de juste roasting pan hawwe - in swiere konstruksje is it bêste om it gewicht fan 'e fûgel te hâlden, en ek in roasterende rack (as jo it plan foar sittend de turkije op in bêd fan griente). En in ynstant-lêze-thermometer is fan krúsigens - net op 'e pop-up timers!
Jo moatte ek foar de tiid beslute hoe't jo de Turkije sjitte. Oft jo gebrûk meitsje fan in krûderbôver ûnder en boppe oan 'e hûd, it ferdylgjen fan' e hoale mei aromaten, of it spuienjen fan in smaaklik skuorre oer de folsleine fûgels, sille jo alle yngrediïnten ha sille foardat de Turkije klear is yn 'e oven.
Troch it fergruttet fan 'e kwaliteit fan' e keukentiid, is it altyd feiliger om it feksen bûten it fûgel te cooken , mar as jo it iten ha, kontrolearje de temperatuer fan 'e klompje foardat se servearje en net bang wêze foar mikrofoave it te soargjen dat de temperatuer is rjocht. In fochtige, leech-temperatuerlike omjouwing (lykas it binnenkant fan in Turkije) is ideaal foar baktearjen , en dit binne gasten nea men wol op har fakânsjinner.