Steven en hurden binne tige populêr yn Grikelân, benammen as se mei in waarm skerpe brea foar it dipen yn 'e saus. In haadklasse fan Grykske koeke, avgolemono (av-go-LE-mo-no) is in sierlike ei-citroen saus dy't faak tafoege wurdt oan iten, griente en sop.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnebyn (grûn)
- 1/3 beker rice (lange koarn, ûngekocht)
- 1 lytse giel-tongel (fein beuken)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 śs pearelspiel (tin slikke, fris, 1 1/2 tsp. Droege)
- 1 teaspoon mint (droege)
- To Taste: sâlle
- Nei Taste: Pfeffer (friske grûn)
- 1 grut aai
- 1/2 kopke miel (alles-doel)
- 2-3 tûzen hûnen (of brom)
- Foar de saus:
- 2 grutte aikes (by keamertemperatuer)
- 2 of 3 grutte smiten (betûft en strangere)
Hoe't it is
- Kombinearre ierdbeien, rice, sipel, knoflook, pearels, munt, sâlt, en piper yn in bôle.
- Ei tafoegje oan miks en goed mingje.
- Meitsje moarns in skjin pan.
- Mei fleurige hannen, foarmje foarmje yn nuttige ballen. Rôle fleiskeppels licht yn mâle en skodzje útslach.
- Heak twa bekerjes fan 'e hoanne yn in Nederlânske oven of grutte pot nei siede.
- Ferplicht de fleisbaltsjes yn in lizze op 'e boaiem fan' e pot. Foegje mear hynder-brún as nedich, gewoan om de fleisbalken te dekken.
- Simmer leit oer 45 minuten oer in heule waarmte.
- Foegje mear brún as minder as in beker bliuwt.
Foar de ei-siedsûse:
- Mei help fan in wisk , slach de aaien yn in midsmjittich oant fry.
- Langsam wiskje yn 'e citroen sap.
- Laat in beker fan 'e pot flokke bytsje yn lyts yn it aai-citroengemik om de aaien te hingjen.
- Koe potje fan 'e waarmte foegje en it aai-citroen-gemamming oanpast.
- Hurderje oer tige hege waarmte oant saus dikken en wurdt troch it heul.
- Soargje net om de saus te koevjen, of de aaien sjonge.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 546 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 442 mg |
| Sodium | 998 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 45 g |