In fun twist op in lette-frije favorite
Jo kinne jo jo foarkommende metoade hawwe foar sûkers, dampen, of fretten sûk-shell-kribels en wolle net fierder sykje. As jo lykwols klear binne om wat wat oars te probearjen, moatte jo witte dat grillende soft-shell-kribels super maklik binne en resultaat yn sûchte en krekt heel noch geweldich raakke krabben. It oare foardiel? Prep wurkje en skjin binne minimal.
Soft-shell-seizoen foar blauwe krabben oan 'e East Coast is meast yn' e let spring en frjemde simmer.
How to Grill Them
Begjin mei in middelgrote hurde gril (jo moatte de hân omgean oer in inch oer it koekjaltsje foar 3 oant 4 sekonden foardat it fuortgean fan 'e heule) en frisse krabbe. Jo wolle ek smelde bûter, of oalje, en in boarstekker hâlde.
Wylst it gril beheart, spielje de krabben yn it rinnen fan kâld wetter. As jo jo fiskersonger freegje om se foar jo te reitsjen, binne jo allegear ynsteld. As jo net hawwe, moatte jo se skjinmeitsje (sjoch gjin soargen, dit is in noflik stik makliker as reiniging krûden mei hurde skelpen): brûk in pear skerpe keukeskâns om har gesichten ôf te knipjen, krekt efter de eagen; dan stek de râne fan 'e boppeste helle op ien kant fan' e snie op om de beige gears te iepenjen en út te lûken; op 'e oare kant werhelje mei de oare set fan gears; Flip de krab oer en lûke de "skuon" op 'e boaiem, it sil in lange, dûnse trijehoek wêze op mantsjes en in breder ien op froulju. Pat jo kraben droegje en se binne klear om te griljen.
- Meitsje de krabben lêsber op 't lêst mei smelte bûter of jo oalje en set har op' e hurde gril.
- De grille en kekje omheech, oant de krabben lichtbrún wurde op 'e kochtriderij, 4 oant 5 minuten.
- Flip de krabbe oer, boarstje mei mear bûter as jo wolle, en kooe oant se op 'e twadde kant brea binne en kocht troch, sa'n 10 minuten totaal.
- Gebrûk fan toetsen om de krabbe te foarkommen fan it griis.
How to Serve Grilled Soft Shell Crabs
Serve griene sêftguod kribels, heul, warm, of by keamertemperatuer. Dat se net nedich wurde fan it gril te iten meitsje, makket ûndertekening mei sêfte-skelkreb in casual affaire.
Jo kinne se mei mear smelder bûter tsjinje, of foar in lekkere feroaring, in garlicky aioli of in reade piper rouille.
Griene sêfte skelpen wurkje ek geweldich yn sandwiches (yn plak fan 'e mear tradisjonele sûker-skaal-kroan). Troch de krab yn in smoarge boartsje stappe mei mear smelste bûter. It is ek lekker mei genôch ien fan 'e boppekken dy't hjirboppe neamd binne, of in oare opsje dy't in echte bosk fan simmer smaak tafoege is in slach fan frisse pesto . Gjin ferlet fan de lily jin te fergjen, dy wolle de measte fan 'e kryst smaakje.