It is maklik om in oanpast of ûnbedoeld turkije te meitsjen foar Thanksgiving of foar alle gelegenheden. Foar it roastjen fan jo Turkije, soargje derfoar dat jo it ferskil tusken iten en it oanpassen kenne. Dit resepsje, fan "Blue Ribbon Country Cookbook" troch Diane Roupe, makket in 3 / 4- oant 1 pûn oan ien gast .
Wat jo moatte hawwe
- 1 (6 oant 24 pûn) toandere turkije (fris of gefrôn)
- Kosher sâlt
- Grûn piper
- Plantaardige oalje
- Turkije Gravy (klik foar recipe)
- Opsjoneel: Droege krûden en spesjalisten fan jo kar, ynklusyf
- sage ,
- thyme ,
- knoflookpulver , lûdpulver
- Fakultatyf: dressing (
- stuffing ) fan jo kar
Hoe't it is
Friezen Turkije
- Jo kinne in folsleine, frisse-net gefranjene-turkije fereare sûnder twa dagen nei it keapjen foar it roasterjen.
Frozen Turkey
It Turkije foar roasting te meitsjen
- Doch it turkije net stof, oant jo ree binne om it te bouwen. As jo klear binne om te bouwen, spielje de bûten en hoalen fan 'e fûgel ûnder kâld, rinnende wetter.
- Fertsjinnje en ôfbrekke alle fet oerbleaun.
- Plak de Turkije op ferskate lagen fan papieren handdoeken om it te litten. Mei help fan ekstra papieren handdoeken, dûke de bûten en hichten droegen.
- Sprinkle de hoalen frijwat mei sâlt en piper.
Stipe de Turkije
- Stean de fûgel op syn tail end yn in grutte kok.
- It gebrûk fan in útstafel sil de hals kavens losmeitsje mei ferpleatsing.
- Slaak de hals hûd oer it wekjen en befestigje it oan it lichem mei in spesjale skewer.
- Sjoch de turkije en set de halsende yn 'e bolle.
- Meitsje de lichem hoale los mei it wekjen.
- Stipje de kleur losseft, om't de wekker útwreidet by it koetsje.
Trussing
- Nim de turkije fan 'e bolle ôf en liede de fûgel, boarstseitsje op, in stikje waxpapier of streekrjocht op in skjin wurkflak.
- Pake de skonken ticht by it lichem en biede de einten mei in katoenstring.
- As de sturt op 'e fûgel bleaun is, bine de skonken oan' e keale om it lichem hoale te dielen.
- Guon ynfrozele turken binne ferpakke mei in metaal klamp om de skonken te befeiligjen, yn hokker gefal is it net nedich om de skonken mei string te ferbinen.
- Folje de wjukken ûnder de fûgel om in platfoarm te jaan foar roasting.
Wetter - Agrarwetter
- Plak de turkije, boarstseitsje op, yn in draadstâl yn in flinke roasterende pan.
- Brush all of the exposed surfaces with vegetable oil. Ferkiezing frijwat mei jo kar fan krûden, spesjalisten, sâlt en piper.
- In heule thermometer ynfoegje yn ien fan 'e binnenstêden nei de boarst, soarge dat de tip fan it thermometer de bonte net berikke.
- In soad kommersjele toetsen wurde ferpakke mei in disposabel thermometer dy't yn 'e boarst ynfierd wurdt, wêrtroch't it fûgel opnommen wurdt as it fûgel dien is.
- Yn stee dêrfan sette in standert flearmomtometer yn it dikste diel fan 'e skuon as jo de turkije yn' e oven plakken; Dit is in folle bettere manier om te bestimmen as de turkije dien is.
Roasting in Stuffed Turkije
- Heak de oven nei 325 F. De turkije loslitte mei ekstra swiere aluminiumfolie, wêrtroch romte tusken de fûgel en de foarkart leit. Ljochtsjende de foil om 'e foarkant, werom, en kanten fan' e fûgel. Net tafoegje oan it pan. Roast it Turkije oant it fettemometer berikt is 180 graden fan Fahrenheit en de sûpen rinne dúdlik. (Kontrolearje dit gids foar roasting kearen .)
- De roastingstiid kin ferskille oant 30 minuten, ôfhinklik fan de fûgel en de oven. Brûk de flearmomtometer om de temperatuer fan 'e jurk te kontrolearjen. It sintrum fan 'e ferpleeching binnen de fûgel of yn in aparte bakkeapel moat oant 165 F berikke om de feiligensfeiligens te garandearjen.
- Of foarkomme de aluminiumfolie sawat 30 minuten foar't de turkije dien is om it brúnjen fan 'e fûgel te foltôgjen.
- As dien, smyt de turkije fan 'e oven ôf en pleatst it op in servetten platter of platen; De turkije loslitte mei aluminiumfolie en lit it 10 minuten stean foardat it iten is. Yntusken meitsje de turkije gravy. Alles fan 'e ferpleeching fan' e hals- en lichaamlike hoofen foardat it toskjen fan 'e Turkije ôfskiede. Jou it snoei yn in sûchboat.
Roasting in Unstuffed Bird
- Folgje de eardere ynstruksjes, it útfieren fan it stof.
- Roast it Turkije oant de fleistemmometer rint 180 graden fan Fahrenheit.
- Tradysjoneel Turkije-side-skuorren binne ûnderdielde potato's, suvelkartoaten of jams , cranberry saus en, fansels, pompoenfeest.