Papa rellena is heerlijk comfortabel, lykwols oan mashed potato pankakes, mar mei in ferrassende ierdbeving. Yn feite is dit in poerbêste resept foar it brûken fan oerbliuwende potato's . Earst meitsje jo in beperkte ierdbeefbefeiliging, lykas in empanada-filling. Dêrnei meitsje jo ierdappels om 'e sêfte ierdbeif, en foarmje it hiele ding yn in lingte foarm - yn essinsje, meitsje it as in ierappel! It kroket is djip spiisd oant it is gouden brún en knikke.
Kinderen fral dit mealje, benammen mei ketchup oan 'e kant.
Wat jo moatte hawwe
- 2 aaien
- 3 pûn giele ierappels (of oer 6 medium katoen)
- 1/2 tofokaal (fein snel)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 oseaapje
- aji peper (mines of pijper paste, of minst jalapeño nei smaak)
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon paprika
- 3/4 pûn grûnen
- 3/4 cup beef bou
- 1/3 cup rozen
- Opsjoneel: 1/3 bekergrûne oliven (snie)
- 1/2 kopke miel (foar stof, of mear as nedich)
- 1/2 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/4 teaspoon pfeffer (of nei smaak)
Hoe't it is
- Koek ien fan 'e aaien yn siedende wetter oant hurd kocht en op' e kant set. Reservearje it oare aai.
- Bring in grutte pot fan sâlt wetter nei in ko. Koekje de ûngebrûkte ierappels oant se tender binne as se mei in gabel trochbrekke.
- Wylst de ierappels koжыje, koжы de űnsen, knoflook, en piper yn 'e fekânsje oalje oant sêft en geur.
- Foechje de kimen en paprika oan 'e űnen en kieze 2 minuten mear, rûzje. It ierdbeef tafoegje en kooe oant brune.
- Foegje de beef-brún en de rozen en simmer 10 oant 15 minuten mear, of oant de measte fan 'e flüssigens fuort is. Stjer yn 'e griene oliven, as it gebrûk makket.
- Siedingsmjitting mei sâlt en piper oant smaak. Fuortje fan waarmte en litte koelje.
- As de ierappels kocht binne, draaie se yn in kolander. As se cool genôch binne om te handen, skodzje se, en dan de grûnstôk grûnend (of troch in ierappelrider passe ). Sân snoeide potatoes mei sâlt en pupe nei smaak. Chielje de ierappels op ferskate oeren iepen, of oer in nacht.
- Ienris de ierappels binne tige kâld, it reservearre aai yn 'e smoardere ierappels oanpakt oant goed mingde. Peaskje it hurd gekoelde aai en kapje dan sa'n 6 stikken.
- Formearje de papas rellenas: mei fleurige hannen, set sa'n 1/4 pear potato's yn ien hân en meitsje in goed yn it sintrum. Folje de boarne mei 1-2 jellenpoaten fan 'e beefmeging en in stik hurd-gekke aai (fakultatyf). Mûle de ierappels om it beef te bouwen, as it nedich is mear fiedings om it filling te foljen en it hiele ding te foarmjen yn in lekkere ierappelfoarm, mei ljochtsjinste ein, oer de grutte fan in middelgrûn.
- Repeat mei de rest fan de smoarge ierappels. Coat elke "skine" geweldig mei miel.
- Yn in djippe sûkelade of djippe frjier , hjit 2 oalje fan oalje oant 360 F. Fry de ierappels yn partijen oant se gouden brún binne. Drukke se op in plaat linnende mei papieren handdoeken.
- Hâld de ierappels warm yn in 200 F oven oant klear om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 473 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Koarohydraten | 67 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 27 g |