Fluch, moister, brúnder: wêrom soene jo in konvexofen hâlde
Convection ovens binne de norm yn 'e measte kommersjele keuken en se binne populêr yn hûsküchsen. Mar hoe giet de thús cookie dit ark effektyf?
Wat is in konvexofofen?
Konvektuersôlen kinne gas of elektrysk wêze. It ferskil tusken in konvexofen en in tradisjonele oven (radial of thermal) is dat de konvexofen de tafoege bonus fan in fan is. De lofter rint de heule lofts, wêrtroch't mear sels iten, brúnjen en krûpende wurdt.
- Sels brúnjen makket it iten en smaak better en it hâldt de sûker.
- Bakkeeprodukten bliuwt focht en krije de measte út fan konveksjeresy. Jo sille guon fan 'e bêste tafels, brea, pies, en muffins meitsje om út jo keuken te kommen.
- Der is gjin ferlet fan pannen te meitsjen lykas koekje blêden heulendal troch de bakke fanwege de evenwaersdieling. As jo net oer ferjitte, is it dreech om cookies te ferbaarnen of sels in krúnige boaiem te krijen.
- Convection kryt kochtiiden troch ûngefear 25 persint.
Oerflak biedt allinich konveksjehuzen foar winst winst foar de bêste produkten en it maklikste koeke.
Convection Oven Operation
In protte hjoeddeiske houtmodellen hawwe in opsjonele konvex-funksje. Dit betsjut dat jo de oven yn 'e tradysjonele manier brûke kinne of op' e konveksje-opsje te wikseljen. De mearderheid fan resepten is lykwols skreaun mei tradisjonele oven yn 'e geast.
Tip: Alle fekânen ferdjipje, dus as jo it eigen hantlieding foar jo bepaalde konveksjonelof leare.
Foar tradysjonele resepten, koetstiid is oer it generaal 25 persint minder as it kiezen in ûntdekkenrezept. Begjin kontrolearje foar dûnsjen oer trije fearns fan 'e manier fia de oanrikkende koarstiid. Bygelyks foar in resepsje dy't in 40-minuze bakken opropt, moatte jo it 30 minuten kontrolearje.
As jo net wolle dat it probleem besykje de kwaliteit fan 'e koarting te ferliezen, kinne de oventemperatuer 25 F (om 15 C) ferminderje en de oarspronklike koektiid brûke.
Natuurlijk ferslacht dit de foardielen fan 'e flugger koetsje, mar it nimt minder wurksumheden.
Guon convection stoves feroarje automatysk de temperatuer om 25 graden. As jo bygelyks "Convection Bake" kieze en it "350" yn 'e reseptje sette, sil de oven oanpassje en waarm wurde oant 325 F. As jo in wier 350 F winskje, moatte jo it " 375 "en dit soarget foar jo te leven op de flugger tiid. Dochs is dyn hantlieding fan jo eigen eigner it kaai foar it begripen fan it bepaalde model dat jo hawwe.
Jo reizen yn in konvexofen
As jo resepsje oanfreget om it iten te garandearjen (lykas casseroles of Nederlânske oven-keuken), sille jo faaks de tradisjonele oantal bakke tiid nedich hawwe, sadat gjin oanpassing nedich wêze moat. As konvex is opsjoneel op jo oven, it is wierskynlik it bêste om sels net te brûken. Brûk gewoan de konvinsjonele metoade.
- Sintrum jo bakken op 'e oven, sadat de loft it frij en tagelyk om it iten hinne sikele kin.
- Sûkelige roastingpannen of koekjes wurde oanrikkemandearre.
- Meatstoaten en fûgels moatte op in V-rack pleatst wurde oer in flakte pan.
As it iten kookt is ûntdutsen yn in konvexofen, it brúnert flugger. Dit betsjut net unweardich dat it dien is. Soargje derfoar dat jo in flearmomtometer brûke of de oanrikkemedieare testmethodus yn 'e recipe-ynstruksjes, lykas troch nei bûten útstjoerd.
As jo parsenpapier yn jo panne brûke, sille jo it measte wierskynlik de hoeken mei pietgewichten gewichtje moatte, sadat de lüfter it papier net oer it iten smyt. Silpat of silicone liners wurde oanrikkemedearre as legume papier.
Yn alle gefallen sille jo fine dat jo in protte iten leverje oer tradysjonele bak en guon op konveksje. It sil wat eksperimint nimme foar jo favorite gerjochten, mar as jo it krije, sille jo tige lokkich wêze. Dit is it bêste diel fan 'e opsje en wêrom is it wurdich te wikseljen as by winkeljen foar in nije oven.