01 of 09
Meitsje Custard-basearre iiskrêft by thús
Getty / GSPictures Jo kinne faak maklik en maklik geniete ijsje mei in automatysk iisbaan. Of, foar in berik fan nostalgy, kinne jo ek in tradysjonele hantlieding meitsje fan hânkranker. In heul maklik resept foar custard-basearre iis brûkt in eigemerming dy't gekocht wurdt om it te dikjen foardat it yn it iis krigen wurdt. As jo dit resept master hawwe, sille jo klear wêze om oare smaak te probearjen.
Ice Cream Makers
In soad i- smaakmasines komme mei in friese bier en in paddel dy't operearret troch in elektryske motor. Modellen om yn te sykjen:
- Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880).
- KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
- Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)
Whynter Ijzer maker (ICM-15SL)
Breville BCI600XL Smart Scoop Ijzer Maker (BC1600XL)
02 of 09
Meitsje de leveringen en yngrediïnten
Jessica Harlan Foardat jo begjinne, moatte jo der wis fan wêze dat de frisierdokter op jo iismaak is folslein beferzen. It is in goed idee om yn 'e frijeur in folsleine 24 oeren te foardielen foardat jo it iis meitsje wolle. Guon minsken besparje sels de frije bier yn 'e frizzer, sadat it altyd klear is as se it iis sjogge. Meitsje ek genôch tiid foar de feestje foar fruorje foardat jo it iis plan meitsje, - it kin ferskate oeren duorje foar in pear fermogensbasis om folslein te frije.
Earst set de foarsjenningen oan:
- Mixing bowl
- Whisk
- Measkerkoppen
- Meubeltsjes
- Flessere mjitkoper
- Saucepan
- Colander
- Leppel
- Automatysk iiskâlde makker
- Gefrier-feilige kontener
Njonkenje dan de yngrediïnten foar dizze basis van vanilla custard recipe:
- 1 cup swart crème
- 3 tassen heal-en-heale smaak
- 8 aaien
- 1 tûke wyt sûker
- 1/8 teaspoon sâlt
- 1 oseaan vanilla ekstrakt (of oare smaak)
03 of 09
Meitsje de Custard Base
Jessica Harlan Brûlet de aaien yn in middele mingdas en snoeien yn 'e sûker en it sâlt. Ferfolgje trochgean oant it gemak is skjint en lemonygiel.
04 of 09
Koken en temperearje de Custard
Jessica Harlan - Yn in middelgrutte patroan heakje de swiere smaak oer medium waarmte oant it gewoan begjint te simmer.
- Tidens de lekker smaak, in bytsje tiid, oan 'e aai yn' e bolle, hingje stil. Tip: set de mingdeksel op in skûtelet om it yn plak te hâlden wylst jo snoeien.
Dit proses hjit tempering. Troch it heulende smaak te lizzen oan 'e kâldere eieren stadichoan, it foarkomt dat de aaien skammen wurde05 of 09
Koekje de Custard
Jessica Harlan - Wannear't alle smaak tafoege is, jouwe it creme-aaigemik werom yn 'e pan.
- Koek de gemak oer hege waarmte, hieltyd oanwêzich, oant it genôch genôch is om de rêch fan in lûk te lizzen. As jo de finger oan 'e rêch fan' e leppel rinne, moat it stripe op it plak bliuwe. It sil sa'n 5 oant 8 minuten ferwaarmje foar it gemak om dit nivo te ferwetterjen.
06 van 09
Strain en koel de Custard
Jessica Harlan - Meitsje it gemak út 'e hjitte en stjoer it troch in fynesnet mûnferliening yn in bôle om elk brochfiere ei-bits te heljen. Dit diel is opsjoneel as jo yn in flugge binne en sjogge net in soad lytse dieltsjes yn jo mingd, mar it makket in smûker iis.
- Koel de gemienskip maklik, dan rôp yn 'e heale en heale crème en de filla.
- Ofdruk mei plastikwrap, en krijigje oant kâld-ferskate oeren of oernachtich.
07 of 09
Freegje de ijzer
Jessica Harlan As jo klear meitsje om jo iis te meitsjen, foegje de frije bier út fan de frizzer ôf en makket jo masine neffens de ynstrukteurs fan de fabrikant. Skep de masine op 'e earste, dûne dan yn' e iisebatse basis.
As jo gebrûk meitsje fan in iisbrouwerij dy't iis en rock sâlt brûkt, lykas de Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, folgje de ynstruksjes fan it fabrikant om iis en sâl te lizzen yn 'e barrel.
Dêrnei adde de geurige snoekje oan 'e kanon, befestje de jager en set it op (of, as jo in hantlieding meitsje fan' e handkerne iisbaan makker, begjinne te ferbrekken!).
08 of 09
Fernijing bewarje
Jessica Harlan As jo iisbaan makket fan 'e pastoar, kieze jo stadichoan it donkere. De smaak dy't yn kontakt hat mei de kanten fan 'e bôle frije, wylst it paddel kontinuorre it yn' e midden weromkrimpet. Ofhinklik fan jo masine en hoe't it kâld wie yn 't earstoan, moat it iis 15 oant 20 minuten duorje. Begjin kontrolearje nei 10 oant 12 minuten.
As it ferteld is, moat it iis de foarm hawwe as se mei in lûk skodzje, mar jo kinne it frije oan hokker fêstigens dat jo wolle.
Add-Mix
As jo yngrediïnten tafoegje as nûzen, fruit of sûkerbiten, foegje se nei sa'n 12 oant 15 minuten, as it iis begjint te ferstevjen, mar foardat it oan jo winske konsistinsje komt. Jo ming-yn stikken moatte net grutter wêze as de grutte fan in sûkelade-chip.
09 of 09
Genietsje!
Jessica Harlan As it iis is dien, brûk in rubber spatula om fuortendaliks it út te frijen fan 'e frije bier - as jo te lang wachtsje, sil it frije. Ferkearje it iis oan in friese-feiliger kontener en set it yn 'e frije lier, of jo sels in skûl of twa brûke om daliks genietsje te genietsjen!
By de manier krije in soad hûshâldige ijskearen tige hurde as se foar elke tiid langer binne. Dit is om't de measte resepten de yngrediïnten tafoegje oan kommersyske iissema's om te foarkommen dat se gjin rock-hurd wurde. As jo jo iiskrêft meitsje om op in letter tiid te tsjinjen, nim dan de frozer sa'n 15 oant 20 minuten foar foardat jo it oanbiede, sadat it skoflik is.