Ik tink dat it in geweldige idee is om jo eigen tortilla-chips te meitsjen. Net allinnich de hiele tiid, om't se te keapjen yn tasjes is in ûnbidich effisjinte manier om tortilla-chips yn jo libben te krijen.
Mar it meitsjen fan jo eigen is echt maklik, en it is lekker, en neist: neat dat jo keapje yn in bakje kinne ferlike mei frisse, waarm, knikke tortilla-chips dy't jo makke hawwe mei jo eigen hannen. Alles wat jo nedich binne mais tortillas, sâlt en oalje. (Jo kinne ek jo eigen mais tortillas meitsje .)
Jo sille de chips yn in lyts oalje oalje - sa'n 1/4 inch.
De kaai fertelt dat jo oalje tusken 350 ° en 375 ° F is. De optimale is 360 °, mar jo fine oeral yn dat berik. Om't jo lykwols sa'n lytse oalje brûke, is it dreech om in krekte temperatuerlêzing te krijen. It is net sa't jo in snoeiend of djippe frjemde thermometer hâlde kinne, want it oal is net djip genôch.
Dus, hjir is de trúk. It oalje de oalje foar in pear minuten op middelhehe, en besykje dan it tip fan in houten lekker yn 'e pan. As it oalje oan 'e passende temperatuer is, sil de oal it punt fan' e leppel blaze. In houten stokje sil ek wurkje.
Sprekke fan oalje, soargje derfoar dat jo in fynste fiedingsoal brûke as sânblom, sjippe of safflower mei in hege rookpunt . (Hjir is mear ynfo oer ferskate oaljes en fetten .)
Hoefolle oal dy't jo nedich hawwe, sil ôfhinkje fan hoe brede jo pan is. In griene izer is geweldich, omdat it har temperatuer sels behâldet, nei't jo de chips oan it oalje tafoegje.
In oar spultsje brûkt tortillas dy't lyts binne. De reden fan 'e wêzen is stilende bart as brea (of yn dit gefal tortillas) har focht ferlies, en droege tortillas sille frisperje as frisse. Alles wat jo nedich binne, nim de tortillas út 'e tas en litte se oer in nacht oer in flach litte. Krekt as de keukentzer.
In pakket fan in tsiental tortillas sil in tige genôch korb meitsje fan tortilla-chips, genôch foar 3 oant 4 persoanen, en gewoan it goede bedrach om mei dizze fabulous 3-avocado guacamole-resipe te gean . Tafal? Ik tink fan net.
Uteinlik kinne jo dizze selde technyk brûke om jo eigen tastannen te meitsjen. Eartiids de hiele tortillas frucht, sûnder se earst te sizzen. Ik wit, dat liket it dúdlik te wêzen, mar it sprekt it oan.
Wat jo moatte hawwe
- 12 mais tortillas (8 inch diamater)
- 3/4 oant 1 tûke heale fiedingsoalje
- Kosher sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Litte de tortillas yn jo keuken út, útsluten, oernachtich.
- Meitsje se yn keallen mei in messer of pizza knipper. Trije cuts sille seis chips meitsje fan elke tortilla. Mar jo kinne se stapke en twa of trije op ien kear dwaan.
- Heakje it oalje oant 360 ° F. It oalje sil blaze om 'e tip fan in houten lekker.
- Foegje genôch chips om de boaiem fan 'e panne yn in single lagen te dekken, sûnder krûden of oerlappen.
- Fry foar 2 oant 3 minuten of oant de chips licht gouden brún binne en binne krekt krap en fêst. Flip se mei gelok mei in pear tongs, sadat se krekt kocht.
- Elke chip fuortsmite fan 'e oalje mei jo tongs, it litte fan oeral ôffalje yn' e panne, en it ferpleatsen fan papierenhandoeken, sâlt mei sâlt, en it proses werneare oant alle chips kocht wurde. Servearje waarm mei friske húshâldlike salsa .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 613 |
| Total Fat | 51 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 35 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |