Hoewol it wierskynlik it meast ferneamd is foar de saus dy't brûkt wurdt yn Huevos Rancheros , dit is ien fan 'e meast ferskaatste fan' e basyske mexikanische koetsoöten. Ranchera saus is lekker yn mingd mei smakke hynder, fleef, of swier, wurket prachtich as saus foar gekocht fekjes, en kin sels op in hamburger of hite hûn opgie.
Ferjit net om in dûbeldapte fan Ranchera saus te meitsjen, om't it in protte dagen yn 'e kuolkast of in pear moannen ferrûn is, en jo sille gau ris tinke oan in slach fan tige lekkere manieren om it foardiel fan it ekstra bedrach te nimmen. Sjoch ekstra suggestjes foar gebrûk oan 'e ein fan dit resept.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes fekânsje oalje of sarkofard
- 1/4 beker hûd loft
- 2 knokjes fan knoksel, dûke
- 1 frisse serran of jalapeño chile,
- siedde en dûke
- 3 bekaai skele en fretten tomaten
- 1 oseaap droege oregano
- 1/2 teaspoon grûn dryich chile (opsjoneel)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
Hâld de oalje of lard yn in middelgrutte patroan oer midsmjittige heft. Foegje de lieten, knoflook en frisse sulpepiper; Sûpe foar 2 of 3 minuten, rêstich út en troch sadat de yngrediïnten ferwiderje, mar net brún.
Redigje de waarmte nei midsmjittig. Foegje de tomaten en kieze foar 5 of 6 minuten, ienris op ien kear, oant se soft wurde wurde. Roma-tomaten kinne in bytsje tiid nedich wêze, om't se net sa juicy binne en net "wilt" sa maklik.
Foegje de oregano, grûn sulver (as brûke), en sâlje om te tastejen; Simmer foar sa'n 5 minuten.
Meitsje saus as-is as jo de tekstje graach litte of litte it ite en ferwurkje it yn in blender (tenei nei ferwiderje, as jo wolle) as jo in leppele saus foarkomme.
Farianten op Ranchera saus
As in "dipping saus" foar brea-sticks of knikke chicharrones (keapskokken)
Mei sûker as toppen foar in bakte ierappel
Taheakke oan in ienfâldige hûn, griente, of pasta sop
As basisbasese saus foar in hiel Meksikaanske pizza
Mingd mei skerpe fleis of hûn as taco filling
As in wekker foar tsjustere blomlêzers (mei of sûnder tsiis) of oandoargige griente
Hast net in frisse jalapeño of serranchile? Dûbele in lykweardige bedrach fan beperkte of krûdige mar mei poppen.
Foegje in ekstra rustyske nota oan jo saus troch droege roast de tomaten earst. Plak tomato's op in droege (gjin oalje) kom, klikje, of sûkelarje oer middelhite. Meitsje tomaten om te bouwen, gewoanwei te draaien, oant de hûd brea of swart wurdt en it fleis is wat kofje. Dice-tomaten, it ûntwerpen fan grutte grutte stikken hûd en gebrûk yn 'e reseezje as oanjûn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |