De term huevos rancheros oersettet as " ranchereie " of " rookers eieren", dus sa miskien, dizze styl fan aai-tarieding hat lanlike oarsprong.
Hoewol in soad mear útwreidende ferzjes bestean, is dizze resepsje konsintrearre op De trije essensjele eleminten fan it skûtel: wat kocht tortillas, spiisde aaien, en rustyske, tomato-y-rûnchera saus mei syn prachtige smaak fan ûnnoazel, knoblaak en snoekwinkel. Moarnsiten of brúnstien krijt gjin better as dit.
Wat jo moatte hawwe
- 4 corn tortillas
- 3 ottoboljes olie (foar liken en fretten)
- 1 beker
- salsa ranchera (homemade)
- 4 grutte aikes
- Sâlt (nei smaak)
- Pepper (nei smaak)
Hoe't it is
Stavere de Tortillas en Salsa
Heak de oven oan 500 F / 260 C. Brush beide kanten fan elke tortilla mei oalje en pleatst op in koekje.
As de oven is klear, bakke dan sa'n 5 oant 10 minuten, ôfhinklik fan hoe krekt as jo tortillas binne.
Heak de salsa ranchera yn 'e mikrowave of yn in panne oer hege hitte op' e hoofje foar sawat 2 minuten of oant hiel tige, heul.
Fry de keapjes
Heal wat oalje yn in lytse frying pan. Frye eieren stadich oan ien kant oant wyt fêst binne en jonkjes binne rinne.
Sâltsje en piper ta smaak taheakje.
Meitsje en servje de Huevos Rancheros
- Plak 2 spiisde tortillas op elke plaat, oerlappe wat. Plak 1 spiisde aai boppe op elke tortilla.
- Bliuw de 1/4 beker fan 'e salsa oer de boppekant fan elke aai; dit sil fierder it top fan it aai kooe. Lit it sawat 1 minuten sitte foardat jo tsjinje.
Taljochting: Skeakelje jo lekkere huevos ranchers mei sliepen fan bolillos of oare krúske wytbrún kin brûkt wurde om help fan iten te roppen op 'e plaat en sil de flechtige eiolk opnimme.
Ôfwikseling
As jo dit resept hawwe, dan bang net om jo eieren op dizze manier te meitsjen mei in oare meksiko's in soad lekker koetsoöten . Guon sizze dat se geweldich wurden binne fan huevos ranchers, as jo de standert salsa ranchera net brûke - mar wa draacht? Jo sille noch altyd genietsje fan in útsûnderlik lekker moarnsiten.
Sprieken jo aaien mei wat gat of smakelike Meksikaanske tsiis (de measte ferskaat sil dwaan, besykje queso fresko of Cotija kaas), of garnishje mei in pear stikken ripe avocado. Of sprake in laach fan fiede bannen oer de tortilla foar it plakken fan it aai op 'e top.
Kinst net as in runny egggelok? Meitsje dit skûtel mei aaien bried, poate, skrokken, of lykas jo graach wolle.
In oare manier om de tortillas te meitsjen (ien dy't tradisjoneel brûkt wurdt troch minsken yn Meksiko doe't se dit skûtel meitsje) is har tige koarte yn oalje te fretten, mar as se har bekke. Om dit te meitsjen, filla in middelgrutte skuon of sauspan mei fekânsje oalje nei in djipte fan sa'n 1/2 inch en waarmte. Gebrûk fan toetsen om in tortilla yn 'e oalje te pleatsen, litte it dan mar in pear sekonden, en flipje it oer om in pear sekonden mear te frijen. It idee is de tortilla krekt genôch dat it net langer flakkid en maklik bendelik is, mar net sa folle dat it hurd en skerpe wurdt. Tortilla fan oalje fuortsmite en lit draaie. Fjalke ien nei ien, oant al de tortillas koart krigen hawwe.