Nettsjinsteande de (goed fertsjinne) ynternasjonale ferneamde Meksikaanske sûchke breads , kinne bolillos it meast meast it mexikaniske brea wêze. In bolillo is in lytse loaf (ûngefear 6 inches lang) fan geweldich wyt breed, krustich op it bûten en mei in sêne ynterieur. It is it soart breedtype dat meast brûkt wurdt om meikoarten meubels te behertigjen, en it is definityf in yntegraal ûnderdiel fan it itenbedriuw yn dat lân.
Bolillo is it brea dat meast brûkt wurdt foar it meitsjen fan molletes en tortas, wurdt regelmjittich yn skippen snutsen en tsjinne yn in koer mei in iten (ynstee fan tortillas ), en it is de maklike kar foar in brea te genietsjen mei bûter as part fan in moarnsiten , lunch, of iten.
Bolillos waard populêr yn 'e 19e ieu, in tiid wêryn't Frânsk ynfloed yn' e Meksikaanske polityk en kultuer grut wie - in feit waard bepaald troch de bynamme dy't yn guon dielen fan it lân oanbean is: pan francés (Frânsk brea). Lûden binne hiel ferlykber of identiïntearjend mei bolillos yn komposysje, mar lyts oars as yn foarm wurde bekind as teleras en birotes.
Nettsjinsteande populêrens hawwe de measte Meksikanen it eigen brea thús noait bakke; Sawol en smaakfûgels binne altyd alhiel krigen fan lokale bakkerijen of direkt fan minsken dy't it doarren nei doar ferkocht, faak fan in grutte, flinke korrel dy't op in fyts of opnommen binne, yn 'e moderne tiden, fan' e stiennen fan har auto. Yn 'e ôfrûne tsientallen jierren hawwe bakkerijen binnen grutte supermerkketten in grut oantal pleatsen foar breedmakke bedriuwen útsteld, mar de populaasje fan' e bôles sels hat nea fernuvere.
Brûkte bak is feitlik sawol in wittenskip en in keunst, en it kin jierren liede om it thús te behearjen, wêrby't de teeadditiven en spesjale apparatuer beskikber binne yn in kommersjele keuken net bestean. Hjirûnder in goeie beginner-resepsje-hiel ienfâldich om te meitsjen mei allinich 6 yngrediïnten en mar in bytsje kneading - foar dyjingen dy't bolillos net keapje kinne wêr't se libje of dy't gewoan de driging krije om har eigen te meitsjen.
Witte jo? De sêfte, doughy-ynsiden fan in bolillo binne bekend as de migajón . De migajón wurdt faak útlutsen en ûntlient as in bolillo yn in torta te wreidzjen of by it brûken fan it brea om iten op in plaat te dronken, wêrtroch de fiver bûten it glês fan 'e loaf it wurk dwaan moat.
Wat jo moatte hawwe
- 2 winkels waarm wetter
- 1 pakket (1/4 toets)
- aktive droege hefst
- 4 beker
- bôle moal
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teelokken sûker
- 1 aai wyt (wisket)
Hoe't it is
Gitte wetter yn in grutte mingdeksel, en spjalte ite op it oerflak fan it wetter.
Yn in aparte gemakseltsje mekke miel, sâlt en sûker. Foegje moarnsmiel oan om in lyts bytsje wetter te wetteren, te mingjen oant in tee foarmen. Plak tsiis yn in fetfetten, dekselje mei in handdoek of tún en lit in heule pleat wêze foar sa'n oere.
Dûke fan 'e bolle ôfslokje, punt it del en knapje foar sa'n 10 minuten.
Diel in 10 ballen. Foar ovale foarm fan rollen (de gewoane bolillofoarm) rôlje de ballen tusken jo palmen foar likernôch 5 sekonden om in sylindich foarm te meitsjen, in bytsje oan 'e ein. Plakje stikken op ien of mear bakblêden. Cover en lit brêden weromsette foar sa'n 30 minuten.
Foofje oven oant 375 F / 190 C. Brushje elke tee ball mei aai wyt. Punt elke rol mei twa, 2-inch rigels oan 'e top, sa'n 1/4 inch djip.
Bakken loeken foar sa'n 30 minuten. Fuortsmite fan oven; kâld wat en ite warm, of kâld folslein frij en lekker djipper wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 58 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |