Bilberries binne in lekkere frucht dy't fûn wurdt yn it noarden en westen fan 'e Britske eilannen op hege grûn. It seizoen foar har is tige koarte tusken augustus en septimber. De rûge fruchten binne in lyts siedend, mar as kocht mei sûker wurde in lekker, djippe aroma-fruit perfekt foar pies en foar jams.
Bilberijen binne faaks feroare foar de blueberry, se sjogge hiel iens, mar de bilberry is lytser en fjoerder, minder sap as rau, mar in protte frijjûn as kocht.
Bilberry Pie is in klassike Britske pie yn 't heul eastlik fan Ingelân, benammen yn Yorkshire. Serve it waarm mei dikke smaak of in goede vanille-iis - lekker.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 300g ./3 1/2 cups flour (flak / all-purpose)
- 150g./5 oz. bûter (of in gemak fan bûter en lard)
- 3-4 liedjespoaten wetter (kâld)
- Foar it opnimmen:
- 100g ./3 1/2 oz. Sûker (fein of rint)
- 500g./1lb. 2 oz.
- apples (koken ferskaat, skele, koarts, en kertier)
- 25g./1 oz. bûter (plus ekstra foar grease pie dish)
- 200g ./7 oz.
- bilberries (gewoane en licht droech)
- 1 aai (licht bemiten)
- 2 kieltsjes sûker (feit / raster)
Hoe't it is
- It oven foar 200C / 400F / Gas 6 foarkomme.
- Butter in 22cm (9 ") ovenproof skip.
- Meitsje it gebak nei dizze ynstruksjes.
- Ienris wurdt it gebiet rêstd yn twa. Rôlje ien helte yn 'e sirkels om de pâtstafel te linen. Rôlje it oerbliuwende pastoar yn in oare sirkel grut genôch om de pâter te ûnderbrekken en snijje yn 2.5cm / 1 "strips.
- Lege it pattelstiel en streken yn 'e kjeld foar 20 minuten.
- Plak it sûker yn in grutte bakbak. Nim de appelferiening en slach dêroer dan oan 'e sûker ta en adde te kombinearjen.
- Mûle de bûter yn in grutte búk oer in heule waarmte. Foegje de appel- en sûkermienskip en kieze foar 5 minuten. Foegje de bilberries en kieze fierder 2 minuten. Leave to cool.
- Fill it pie dish mei de gekke fruktmik, weve de pastry strips op 'e boppekant fan' e pake filling om in klik te meitsjen en de rânen te meitsjen troch gear tegearre meiinoar te smiten.
- Brush de pastry top mei in lyts licht skattele aai en spjirre dan mei de feart / rûte sûker.
- Bake foar 20 minuten, oant de kroast gouden-brune is en de frucht tender.
- Serve mei dikke smaak of iis.
Wat binne Bilberries?
Definysje: Bilberry is in rûne flakke beam dy't yn 'e wite groeit en wurdt selden kultivearre. De beien groeie tige benammen op hege grûn yn it noarden en westen fan 'e Britske eilannen.
As it rôt iten is, is de bilberry earder saurich, mar as ien kear mei sûker gekocht makket in lekker jam, pie filling of compôt. Nettsjinsteande ferwidering moat it bepaald wurde dat Bilberries gjin blueberries binne, mar se sjogge hiel simd.
Bekend as: Vaccinium myrtillus, Jeropeeske blueberry, blaeberry, whortleberry, bulberry, whitberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan yn Ierlân