Se sjogge as blueberries, mar se binne hiel oars
De bilberry ( Vaccinium myrtillus ) is in rûn, flakke, heechmoedige lytse frucht dy't yn 'e wyld groeit en is selden kultivearre. De beammen groeie profesjoneel op lytse, draaiende strûken, benammen op hege grûn yn it noarden en westen fan 'e Britse eilannen. Troch syn lytse grutte en blauwe kleur, wurdt it faak mist foar in blueberry. Mar de bilberry falt eins hiel oars.
Difference tusken in boereblêd en in blueberry
De bilberry is in djippe blau - net oars as in blueberry - en hat in lytse griene bloei.
De smaak is folslein oars as in blueberry, lykas de bilberry is tige siedig, en hoewol it iten rôt wurdt, skynt as it kocht en brûkt wurdt yn jams, jellys, en pies, en sauzes foar spultsje en oare meaten. It is as nuttich as in blueberry, mar wylst bloeberries maklik te wachtsjen en binne om 'e wrâld te finen, bilberries binne folle selderer.
Bilberres binne ek wol bekend as Jeropeeske blueberry, blueberry, whortleberry, bulberry, whitberry, winberry, trackleberry, huckleberry en fraughan yn Ierlân.
Finding Bilberries
Bilberingen wurde normaal fûn op 'e heuvel en ek yn hurd om plakken te berikken. It is, om dy reden, sille jo faaks bilberries fine yn gruttere mêden - of miskien wol - yn 'e winkel, hoewol in pear noardlike supermerken makket se beskikber as se yn' e seizoenen, dy't tige koart is, tusken augustus en septimber ôfhinklik fan de Wetter. As jo genôch genôch binne om jo hannen op guon te krijen, binne der in pear reizen dy't profitearje fan it tafoegjen fan bilberries.
Eten en keuken
As it rôt iten wurdt, is de bilberry earder saurich - mar as se mei sûker gekocht wurde, wurde se in lekker, djippe aroma-fruit dy't in lekker jam , pie filling, of compôt makket. Dizze beieren befetsje in protte sûch dy't frij wurdt as it kocht wurdt - se kinne foarkomme moatte foarkomme foardat se brûkt wurde yn in pie as jo wolle dat jo in sûkelige ûnderkantje foarkomme.
Bilberry pie is in klassike Britske dessert dy't it hiele noarden fan Ingelân hat, benammen yn Yorkshire. It is lekker tsjinne warm mei dikke smaak of in goed vanilla-iis. Om't bilberries op it plak fan blueberries brûkt wurde kinne, is elke resepsje dy't ropt op gekochte blueberries is in goede opsje - fan muffins om te brokken nei tarten en tsiisekakes. Tink derom dat rûge bilberries in folle mear smaak smaak hawwe as blueberries, sadat se se yn in resept omfetsje as se net gekocht wurde, in merkber ferskate smaak.
Hoe kinne Bilberries opnimme
Oft de ferfanger, of as jo útgean op in kuier en komme troch bilberries, kinne jo de beien ien foar ien sykje, mar ferwachtsje net dat jo potten fan jam wurde mei jo lot - jo moatte de hiele dei kieze beesten. As jo wol genôch hawwe foar iten en iten, dan moatte jo in bilberry scrabbler brûke, wat in soarte skûm is mei smelle weinen as in gabel. Dit ynstrumint wurdt troch de bui skoeare en sammelt de beienen maklik en fluch.