Der moat wat kompensaasje wêze foar it ferdwinen fan 'e simmer en de sinne, en ien is de oerfloed fan' e prachtige hjerstfruchten, griente en beets dy't in unike wurk dwaan. Fan septimber ôf is it mooglik om fan fruchten te selektearjen ynklusyf sloes , bilberries, plums, pompoenen, en wylde mushroomers en fet saftige brûnzen.
Blackberries binne perfekt foar it meitsjen fan in blackberry jelly, in lekker jelly om te tsjinjen oan in middei tee of as in begelieding foar kofje meats en spiel.
It ûnderwerp hjirûnder brûkt gebrûklike applen en dizze tafoegje net allinich smaak, se leverje in heftige sommige peektin , dat is in stoarm (in heteropolysaccharide) dy't as kocht mei sulver en sûker in gel biedt, dêrtroch syn gebrûk yn smaak en jelly makket.
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûnbrêgen (gewoane)
- 2 Bramley apples (of koekappels, wosken, koartsjen en tefolle)
- 1 pint wetter
- 1 citrus (juiced)
- 1 pûn sûker (mear of minder, sjoch stap 5 fan resept)
Hoe't it is
- Nim in keukentúch of jelly-doek en waskje yn siedende wetter (de teeteketten kinne fersmoarge wurde mei iten of spuidzimmens en dizze kinne de jelly ferneatigje). Leave to dry. Slút de teetytúch of jelly-tas op in up-dûbele hûd mei in grutte bowl ûnder it sûk om te dripjen, útsein as jo glêdens genôch binne om in jelly tas te stean.
- Pleatst de brûnzen, appel, wetter en citroen sûpe yn in behâldend of grut, swiere basearre sipel, grut genôch om fruit en sûker te hâlden.
- Bring de frucht nei in koel en simmer foar 20 minen of oant de frucht sêft is. Fiede sa as it sil de frucht opnimme.
- Ferjit de frucht en sât yn 'e jelly tas of teekhandtúch en litte oerlibje. Ferjit net om de tas te wêzen, op elts momint, dit sil de jelly bewolking meitsje.
- Meitsje it sap; Foar elke 600ml (2 1/2 cups) fan sûget weagje 450g (1lb) fan sûker.
- Lege sûch en sûker yn in behâldende panne en reitsje oant al it sukses oplost is. Slaen nei de koel en simmer foar 10 - 15 minen of oant it fêstpunt berikt wurdt (sjoch notysje hjirûnder). Ferljochtsje alle skomkes fan tiid oant tiid.
- Folje skjin, sterilisearre glêsjes mei de heule flesse, dekking, seal en winkelje yn in kâld, tsjuster, plak.
Om te testen foar ynstellings: Pleatst in lyts plaat of saucer yn 'e fridge foar 15 mins. Jou in spoonfûgel fan 'e heule jelly op' e plaat en gean nei 5 mins nei it koel. Pake de rânen fan 'e jelly mei jo yndeksfingers, it is ynsteld as it allegear fetich en krinklik is.