Dizze Spaanske-styl-resipe foar hûn mei tomato- sofrito- saus is in go-to-mealje as jo wolle wat ienfâldich, fluch, lekker.
Earst, meitsje jo de saus mei tebekdôgje tomaten, sipel, piljes, en glêzen poppen. Njonken, sûnder sûnens, sûnder huzenbrêge is pan-spiisd mei spesjaal oliveelje . Uteinlik kieze jo alle dielen te kombinearjen foar in flugge en maklike Spaanse haadkursus.
Slaen de hûd en sesrito mei spesjalistyske hûsmakke Frânske frisken of reizen op 'e kant.
Rêden binne nea in probleem, om't de sofrito saus de oare deis noch better makket en smyt.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Sofrito:
- 1 middelbere giel (ûnnoazele)
- 1/2 reade klokkestapper (of griene pelper, sied)
- 3 knokjes knokjes (skele)
- 10 wite poddestêden (wipke mei in foarkommen tof)
- 1/3 bekerige ûnrepliklik Spaanske olive-oalje
- 1 (28-ont) kin tomaten wurde (of frisse tomaten dy't wosk en pulsearre binne yn in food processor)
- 2 baai blêden
- For the Chicken:
- 3 boneless, sûnder huzenbrêzen (sawat 1 pûn)
- Garnje: sâlt (nei smaak)
- Garn: piper (nei smaak)
Hoe't it is
Meitsje de Sofrito
- Kieze de ûne en glêzen piper en reserve.
- Minze de knoffel en reserve.
- Trimmen de stielen út 'e poddielen, skine har, en reservearje.
- Bliuw de oalje olie yn in grutte frettenpanne en heakje oer middelhehe. Foegje de reservearre sipel, glêzelpfeart, knoflook en poddestuollen en sûpe oer middelhehe, rûkt faak oant de űnen binne trochsichtich wurde (sawat 7 minuten).
- Foegje de smoarge tomaten en har saksjes en lege blêden en reitsje. Simmer op mids- en midsmjittige heal foar 10 minuten, faker faak. As saus te dwer wurdt of begjint te stokken, gie yn in pear jellen fan wetter.
Cook de Chicken
- Wylst it tomato-sausgemik kocht is, sette de oare helte fan 'e olivöl yn in grutte brúnpanne en waarmte oer in medium flamme.
- Pat de hûnbrêden droegje mei papierenhandoeken en seis op beide kanten mei sâlt en piper.
- Panne it hûn yn 'e hjitte oalje, druk oer twa kear (foar 10 minuten de koetstiid). De hoanne moat op beide kanten goedbrún wêze, mar kin miskien net folslein yn it sintrum kocht wurde, dat is gjin oarsaak foar soargen omdat it iten kieze as tafoege oan de saus.
- Nei panne fruing de hûn, foegje de panne út 'e hjitte. Brûk de hûnestruzen nei in snijbrêge en snel se yn 1/2-inch-dikke slits en werom nei de panne mei tomaten saus. Rinje om hûnenbrosken yn tomatensoos te meitsjen.
- Cover en koekje oer healwetter foar 10 minuten. Taste en sâlt en pfeuere as nedich.
- Slaen mei rice of potato's om de lekkere saus op te sopjen. Alternatyf meitsje Spaansk spesjaal fretten as de perfekte side-skûtel.
Difference Between Spanish Sofrito and Italian Sofrito
Sawol Spaanske en Italiaanske stilen wurde typysk mei fleisgerjochten servearre en binne tige fergelykber mei in pear ferskillen.
- Tradysjoneel spesjale sofrito is karakterisearre troch sautéing annatto siedingen yn swart fet. Knipe tongers, glêzen poppen, knoflook en krûden wurde dan yn 'e smaak fan smaak oant tender en fersmyt. Guon ferzjes omlitte it annatto en roppe foar snoeide tomaten lykas yn dit recipe.
- Tradysjoneel Italiaansk soprito is te fergelykjen yn dy seleksje, glêzen poppen, sipel, knoflook en krûden sûgje yn olive-oalje, net swarte fet, en fersmyt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 641 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 43 g |