Fingerling-ierappels hawwe in smoarch, hast sûkelige smaak dy't se in noflike alternatyf meitsje foar gewoane wyt, giele of reade rotten. Har ûngewoane lingde foarm, wat wat fingers liket, sil jo plaat in oare soart jaan.
Fingerlings wurde beskôge as wakke ierdappels (lykas reade ierappels, wite ierappels, en Yukon-gouden), dy't ferwize nei it feit dat se relatyf leech binne yn stoarm, en meitsje se geweldich foar roasting en sied. As it giet om mashing, binne jo better mei starmige ierappels as Russets.
Fingerlingmjittingen binne te krijen yn meardere kleuren, wêrûnder giel, oranje, read of even lila. Sa kinne jo in kombinaasje fan kleuren brûke of gewoan ien. De giele, somtiden neamd as Russyske bananenkartato's, binne wierskynlik it meast foarkommen.
Jo kinne se langer halde foardat se roastje of roast se hielendal, ôfhinklik fan jo foarkar. Grutte is ek saken. As se op 'e gruttere kant binne, kin it halbjen it bêste wêze. Oars, roast se hielendal. Jo kinne se ek trekweagen yn rûntsjes skine, wat is nuttich as jo plannen om se te sûgjen. (Tink derom dat it sluten fan har tinke om har koetstiid te ferkoartjen.)
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn fingerling katoen
- 1 bondel fan frisse krûden lykas rosemary, thyme of sage
- 2 oseaapje
- ekstra jild olie oalje
- Kosher sâlt , nei smaak
Hoe't it is
- Foechje jo oven oan 425 F
- Slaen de lytse blêden fan 'e stielen fan jo frisse krûden oant jo hawwe oer in oseaap fan har. As jo Rosmarin brûke, soargje derfoar dat de blêden gjin ien fan 'e houten stem befette. As jo gebrûk meitsje fan sage , jouwe de blêden in flugge tûk, sadat se net te grut binne.
- Waskje en skine de ierappels. Slút se yn jo foarkommende foarm, of litte se hielendal. Dêrnei pleatse se yn in mingdeksel, ferjit se mei it olivjild, dan ferwiderje se, sadat se folslein oansluten binne mei de oalje.
- Snoeie gruttich mei it Kosher sâlt en toetsje wer om it sâlt even te fertsjinjen. Bang net bang om te brûken sâlt-potato's en sâlt foar elkoar makke. Tinke frjemde fries !
- Utein, adde de frisse krûden en toskje wer. De fingerlings moatte no folslein opnommen wurde mei it oalje-sâlt-herbgemerming.
- Ferpleats de ierappels nei in roastingpan en roast oant in mjit maklik makket yn ien fan 'e grutste ierappels (20 oant 25 minuten), en flipt se alle 10 minuten sa om te soargjen dat de topen net ferbaarne.
- Garnje mei in sprig fan jo frisse krûm en tsjinje.
NOTES:
Fingerling-ierappels binne prachtich foar it meitsjen fan ierappelsalade, om't se stevich bliuwe as jo se koelje, en se hawwe in noflike smaak. En troch ierappelsalade sprekke wy oer de Amerikaanske soarte, mei as in mayonaise- of vinaigrette-basearre kleur. En se jouwe jo salat in oare soart, om't se lang en sylindich binne, dus jo salade sil makke wurde fan lytse rûnen as it normale kubebestrike stikken.
Nei't dat sein hie, lykwols, koenen fingerlippers yn rûns en sûchdoarp snoeie, doe seesje en yn 'e jas yn' e jurk noch warmer wiene, soe in prachtige oanfolling wêze oan in basale griene salade . En se binne perfekt foar it meitsjen fan de klassike Nicoise Salad .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |