Dit is wêr't it begjint. It meitsjen fan jo eigen tortillas is in poarte fan soarten, om't it jo makket op iten, op it meitsjen fan iten fan 'e kratsje.
In oar reden dat it in poarte is dat it sa maklik is - it is letterlik wetter en miel. En dochs, as jo dat dien hawwe, is der gjin reagearjen. Fluch dy jo realisearje dat jo jo taco-spiel op 'e ręd bringe moatte. Dus ynstee fan ierdbeie mei it sûkerpakket, no sille jo bistfûgels of soarte skerpe, mei in baaiblêd en alles alles fertsjinje.
Itselde giet foar de beans. Gjin bebouwde bean sil ea goed genôch wêze foar dizze tortillas. Dus, jo meitsje it fleis, simmerjen de bannen, jo meitsje de tortillas, en foardat jo it witte - wêr! Jo binne in folsleine thúskoek.
En it begjint allegear mei dizze gewoane mais tortillas.
Net dat jo noait wer tortillas keapje. Dat is net it gefal by allegear. Ek is der gjin sizze dat jo homemade tortillas objektyf binne of sels wierskynlik prinsipe binne - "better" as ferkearde koppen. It is mear oer it feit dat jo se sels makke hawwe. Jo ha opsjes no.
Spesjalisearjen fan opsjes, as jo de dauwe maklik meitsje, kinne jo it mei in rollende stof rôljen, of gebrûk meitsje fan in cast-iron tortilla-parsje, wat folle makliker is en wille te dwaan. Stok mei giezer izer, hoewol. De cast-aluminium-ferzjes binne goedkeaper, mar se begjinne oan te krijen en jo tortillas einigje miskien.
Uteinlik, in fluch wurd op masa harina. It is in mûle makke fan gewoane fjildenmuillings (aka maize) dy't simmerde yn in alkaline oplossing, dan droech en grûn. Ofhinklik fan wêr't jo binne, sille jo it ek fine by de supermerk, of jo moatte de mercado ophelje. It kin ek as masa harina de maiz, of mais maasmix markearre wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tassen masa harina
- 1 1/2 poppen wetter (heul)
Hoe't it is
- Kombinearje it miel en it wetter yn in grutte skel en mixje om in teig te foarmjen. Kneadje foar in minuze oant giele en dan mei in keukentúch dekken en 30 minuten rêstje.
- Rôlje de tee yn lytse ballen tusken de palmen fan jo hannen en fêststeld yn in tortilla parsje. It helpt om de druk mei plastykwrap te linen sadat de tee net stikt. Jo sille de grutte fan 'e ballen wierskynlik oanpasse as jo de hingje krije.
- Heak in gryp nei midsmjittich. Ien kear mei elke tortilla kinst it op it rút waarmje oer sa'n minuut op elke kant, of miskien in stikje langer ôfhinklik fan hoe ljocht of tsjuster dat se wolle.
- Oan dat punt binne se klear om te tsjinjen of te brûken foar it meitsjen fan tacos of wat. As jo oerbleaun hawwe, kinne jo se in pear dagen yn 'e fridge opslaan, of fry har om tostadas of tortilla-chips te meitsjen .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |