Flan, in smaak fan smaak mei karamelsoas, komt werom nei it Romeinske ryk en waard faak makke om ekstra molke en aaien te brûken. It waard populêr yn hiel Europa (ynklusyf Spanje) en doe't Columbus nei Amearika kaam, wurdt sein dat hy it skûtel yntrodusearret en de populêren yn Noard-Amearika, sels Meksiko, populêr waard. Spanje fermelden Meksiko yn 'e 1500ers en se hiene in grutte ynfloed op' e Meksikaanske fieding en flan wie gewoan in mienskiplik skip. Flan wurdt somtiden makke yn 'e yndividuele servietten, mar dizze wurdt makke yn ien skûtel, en jo skipje it yn' e winske dielingsmiddels.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker en 1/2 beker sûker
- 6 grutte aaien, (roomtemperatuer)
- 1 14-oun kin siedende molke sûde
- 2 13 ose cans evaporate molke
- 1 teaspoon vanilla
- 1 lintsje sâlt
Hoe't it is
Bakkefeesten
- Foarkomme oant 325 F.
- Jo sille in 9-inch glês of metal pie plaat nedich wêze (de soart dat jo in pie yn bakke kinne) en in ekstra grutte bakpanne of skûtel dat jo de pie plaat ynstelle foar in wetterbad.
Caramel saus
- Begjin troch iten in pear sûker yn in waarm panne oer middelhehe. Stoarm altyd it sûker.
- Nei in pear minuten sil it begjinne om te rûn en brún. As it folslein smel en genôch brúnde en gooey wurdt wurdt karamel. As jo in snoeiendometer hawwe, sil dit sa'n 320 oant 350 graden wêze.
- Ienris de karamel hat syn gouden brune kleur berikt, gie gau yn it pie plaat, kippen it om de karamel hinne om 'e kanten te swirljen.
De Custard tefoaren
- Yn in mingd of mei in wisk, ferpleatse de aaien inoar oer in minuut of oant se sterk kombineare en begjinne om skjinne te wurden.
- By it mingjen fan 'e aaien, sliepe stadich yn' e kondenske molke, folge troch de ôfgroeide molke dan stadich mingje yn 'e 1/2 tûke fan sûker en de vanille.
- Bliuw glêd nei elk yngrediïnte wurdt tafoege.
Bakke de flan
- Foart it kustmjittige mingd yn de karamel-linnende pie plaat.
- Plak de pie plaat yn in grutte glês of keramyk itenbak en fekje it bakfoarm (net yn 'e flan) mei sa'n in inke fan heul wetter dat de pie plaat mei wetter omkeare, mar net floeie. As jo fluch kinne wurkje, is it it maklikste om in ovenpaneel krekt genôch út te lûken, dat jo it bakkeap yn sette kinne, it pie plaat sette en it wetter tafoegje, wylst it al op 'e rack is. Dan moatte jo gewoan de pylk nei stappe. As jo steadyn hân hawwe, kinne jo it wetterbad op 'e tafel ornearre wurde en bringe it nei it oven.
- Bake de flan foar 45 minuten yn it wetterbad en kontrolearje mei in knip krekt oan 'e kant fan it sintrum. As it mes is skjin út, is it klear.
De flan brûke
- Fuortsmite en litte koelje. Lit de flan koene yn 'e kuolkast op syn minst ien oere of oernachtich.
- As jo ree binne om dit te tsjinjen, set jo in tsjinst skod oer de flan en meitsje it hiele ding oer sadat de Flan op 'e tsjinst skodt komt. De karamel saus sil oer it top fan 'e pastoar fliessen, en jo kinne mear karamelje skriuwe as it stakket oan' e kanten.
- Genietsje fuortendaliks. Jo kinne de oerbliuwers oant 48 oere ferkeapje.
- Hjir is it resept om 6 yndividuele flanen te meitsjen.
- Meitsje mear Meksikaansk Dessert Recipes hjir.
- In oar populêr Meksikaanske dessert is Tres Leches Cake
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 357 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 11 g |