Gravy 101
Elkenien hâldt fan sop. Der is gjin bettere manier om de essensje fan in fûgel of roest te fangen as troch iten te meitsjen mei pan drippings en fleisappels. Mar elkenien hat skerpe snoep west, dat is dik en pasta en smaak. Jo kinne de bêste snoei elke kear tsjinje troch dizze tips te folgjen en dizze resipe te brûken.
It ienige probleem mei tradisjonele snoepreizen is dat se lêste minuten binne. Dit is de lêste keukentask fan 'e dei, omdat jo de drippings fan' e Turkije roasting pan en bedriuw nedich hawwe fan 'e simmerjende giblets foar de bêste smaak.
Foar bêste resultaten, besykje oaren te heljen om te helpen mei it meitsjen fan oare keuken, wylst jo har konsintrearje op dat snoep.
Der binne trije geheimen om folslein smaak te meitsjen.
- Brûk in draaiwjisk om de snoep te reitsjen om klompen te ûntbinen.
- Soargje om it miel grûn yn it fet teigjen (foardat it tafoegjen fan flüssigens is om in stoarmige smaak te foarkommen.
- Sâlt is de kaai foar de bêste smaak.
As jo de turkije út 'e oven nimme, ferwiderje it fan' e panne, nimme de stof foar it brûken, besykje it mei foel en lit it rêst wurde, wylst de smei makke is.
Jo hawwe allinich needsaaklik oer 1 / 4-1 / 3 beker fet om in soad smeil te meitsjen. Jo meitsje grûnwet in wite saus , útsein it sil brún wurde fanwege it Turkije drippings. Skim ôfskied fan in fet fet út 'e roasting pan, omt it foarsichtich om alle lytse braune bitsen te litten dy't sa folle smaak hawwe.
No is it tiid om it miel te foegjen. Sprinkje it miel oer de brune bitsjes en fet links yn 'e pan. Koekje en reitsje oant it gemak in pear minuten opknapt is.
Dan begjinne de flüssigens te begjinnen.
My grandmothers set altyd miel yn in lyts jar mei wat wetter om in slach te meitsjen, en it krêftich krêftich te meitsjen om te ûntlofjen, doe foegde dat ta de drippen. As jo dizze metoade brûke, sille jo it snoep hurd foar 10-20 min moetsje om de mûle smaak te heljen. Dit konsintrearret de smaak, lykwols wetter út 'e lichem evaporate.
Jo kinne ek brúnmiel yn 'e oven wêze (sjoch it dan wis!), Druk it gewoan dat oer de drippings en kokje om in rôch te meitsjen foardat de stock en it wetter tafoegje.
Foar flüssigens, ik haw graach gebrûk makke fan 'e Turkije-giblets (útsein de lever, dy't in bitter smaak foarkomt), en it wetter brûkt om de ierappels te koekje. Foegje oan 'e drippings en moarns yn' e panne en rûke en rôlje en koelje en koelje.
Sâlt is de kaai foar it bêste snoep . Mar jo moatte stien en sakje. Begjin mei sa'n 1/2 tsp. foar 4 poppen flüssig. Dan sprieken yn in lyts bitsje op in stuit, rûzje en problemen. Jo sille witte wannear't jo it goede bedrach hawwe, om't it snoei opkomt mei in prachtige meatyske smaak.
As jo sûkelûmer lûkt is wat jo dogge, stjoere it troch in grutte kolander of strainer. Mei help fan in blender of itenprosessor om te probearjen fan lytse klompen út griis is hast ûnmooglik.
Traditional Gravy Recipes
- Myn mem
- Old Fashioned Turkije Gravy
Easier Gravy
Jo kinne in bytsje ferwite en meitsje de snoek foar de tiid, mei in gravy-mix of dit recipe foar Make Ahead Turkije Gravy . Jo sille de lêste minst stress ha dat manier, en de measte minsken sille net fertelle kinne dat it snoek net makke wie fan dat roast turkije.
Yn myn resept foar it meitsjen fan snoei, wurde guon drippings út it roasted turkije yn 'e süchs as it reheare wurde, mear smaak taheakke. Jo kinne ek jo eigen ming meitsje, en brûke giblets foar de flüssigens.
Easiest Gravy
Brún fan smaak brûke! Dûn it mei in stikmannich gielbeire of hynderfolle en smaak, korrizjearjen fan sûpen as nedich. Dan roppe yn guon fan 'e drippings út it Turkije, jou it yn jo leuke sjippeboat, en gjinien sil de wizer wêze.