It earste kear dat ik Shawarma lei , wie ik in túnman en wie mei myn âlders yn Israel foar it houlik fan in famylje freon. Ik lei út it swimbad by ús hotel mei ien fan 'e froulju fan' e froulju en sy bestelde in snack út 'e publykbalke - in shawarma-sandwich. Hers waard makke mei lam dat ik noch hieltyd in bytsje skittich wie oer doe, mar it aroma wie ien fan 'e bêste dingen dy't ik ea rik hie.
Werom nei hûs yn New York wie ik lokkich om genôch plakken te finen dy't de shawarma oanbiede, hoewol, lykas falafel , de kwaliteit ôfwikselje. Uteinlik wist ik dat ik leare om it sels te meitsjen.
Hjir is it ding oer spawiiske muzikale reizen. As jo in tsientûzen reizen sykje, sille jo feitlik in dûzele ferskate resepten krije. Guon ferskille allinich yn mjittingen, wylst oaren gewrûken net gewoan yndoneare. Jo kinne ek pre-makke shawarma-mingje keapje fan likernôch heal tsientallen gewoane bedriuwen. Se lis har reizen net op, mar ik bin ree om te beteljen se allegear in wat oars smaakje. Dus, wy sille tegeare te wêzen dat it ien is fan dy wenplak, regionaal, tribus, famyljebedriuwten en dingen is net echt wis wat wat is. Ik tiid yn myn keuken spielet wûne wittenskipper mei ferskate geweldingen en kwantels en it ûnderwerp hjirûnder is dejinge dy't ik it bêste haw. It wist goed te roken doe't it wie rôlet, sadat ik it tinke dat ik it krekt krige.
De measte plakken dy't ik fûn hawwe, beskôgje as in shawarma in sânwacht en it fleis (rind, lamm, hûn) wurdt op 'e spit mei it spiis roast. Dus chickpea shawarma is net sa gemien, mar se kinne net gewoan wat se misse!
Wat jo moatte hawwe
- 1 kan / 15 ounces chickpeas (spjalt en drained)
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1 oseaap snoekjes (slaef)
- Foar de Shawarma Spice Mix:
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- korynander
- 1/4 teelfoon knoflookpulver
- 1/4 teaspoon
- kaniel
- 1/4 teaspoon
- turmerik
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1 lintsje
- cayenne piper (nei smaak)
Hoe't it is
It oven foar 400 grad foarkomme.
Om it spiismelik te meitsjen, kombinearje alle spesjalisten yn in lyts bôle. Jo sille genôch hawwe foar dit resepsje, mar ik hoopje meastentiids de deselde prestaasjes mar meitsje in grutter patroan oan 'e hân.
Foegje de chickpeas in grutte bowl, toetsje mei it olie-olie en spice-ming. Sprekt út op in bakblêd mei pagmentpapier linen en roast foar 30 minuten. Slach mei de snoeide krûden. Tsjinje op in bêd fan greens, oer reizen of yn in pita sânwak mei israaliske salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 14 g |