Tacu tacu is in miel yn himsels - in filling, nutritious, hard-working man's lunch plate spesjaal. It is bedoeld as in wei foar de Afrikaanske slaven te meitsjen om in spesjaal miel út 'e oerbleaun te meitsjen, en is no wis erkend as in Afro-Perûske spesjaliteit.
Tradysjoneel tacu tacu bestiet út in rice- en beans pankoek , in dûn "sábana" (blêd) fan steak, en in side fan siede planten, allegearre mei in spiisde aai ôfstutsen. It kin komplisearre wurde, mar it is eins maklik om te meitsjen en echt goed. Dêr binne ek fisuele fariantenferzjes fan tacu tacu ek.
Wat jo moatte hawwe
- 5 slikken fan spek
- 1 onion (middel, hout)
- 1 teelike chilepulver (of chilepaste)
- 1 1/2 bebôgen (kofje, konsept fine)
- 1 1/2 beers rice (kocht)
- 20 - 25 crackers (sâlt)
- 4 stiks steak (tige dün foar rommel)
- 4 kieblommen bûter
- 1 oant 2 kieltsjes fegetaasje oalje (foar fretten)
- 2 bananen (of planten)
- 4 aaien
- Garn: 1/3 beker ûnnes (tin slikken)
Hoe't it is
- Saat it spekje oant knikke.
- Meitsje spesjaal (spesjaal foar in oar gebrûk), en gebrûk fan it beetsjefet yn 'e panne litte om de snoekige sipel mei it chilepulver (of chilepaste) sawat en sanich en gouden.
- Rinje yn 'e beans en smyt se mei in houten lekel oant se moai goed opbrutsen binne. Add the rice and stir.
- Koekje, reitsje, oant de rij en beanen wurde troch krêft. Fuortje fan waarmte, litte noflik, en seizje mei sâlt en piper om te tastejen.
- Prosesje de sâlline crackers yn in food processor om prachtige krommen te meitsjen. Set 1/2 kop fan 'e krûmer foar lettere gebrûk.
- Spreke in lamke krûm op in snijbrêge, en set in stikje steak oer de krûmkes. Sprieken de steak mei sâlt en piper, en pûn de steak mei in fleispounder oant flak en dun. Flip de steak oer en sprekje mei sâlt en piper. Repeat mei de rest fan de steaks.
- Heatbûter en 2 kielfûgels fan fekânsje oalje yn in foarkar oant heul, dan sauté steaks foar 2 minuten op elke side, of oant de winske donkens. Fuortje fan waarmte en plakken steaks op in plaat. Fliiskje se mei foarkleur en hâlde se warm yn in leech temperatuerof oant jo klear om te tsjinjen.
- Koekje de riss en beanpankjes: foarmje de gekke riss en bôngemerming yn 4 ôfplante, fuotbalfoarmige pattyen. Druk har yn 'e oerbliuwende sâltkrokken, dy't beide kanten befetsje.
- Mei itselde skuorre dat de steaks (ûnreine) kocht, hjit 2 - 3 steapeltsjes fan oalje. Foegje de patties (1 of 2 op in tiid as nedich) en kocht 2-3 minuten per syk, oant gouden brún en knikke op bûten. Nuttige patties fan 'e waarmte en dekke mei foel om warm te hâlden.
- Peinje de bananen en slizje elk yn 'e heale krús. Slút elke stik yn heale lingte, om 8 stikken te meitsjen. Yn in skjinne sûkelade of pot, briede de banaan (of planten) skippen yn in inch fan grienteelje. Sprinkle mei sâlt en bewarje.
- Meitsje de tacu tacu: Op elke plaat, set ien fan 'e reizen en beane patties. Boppe it mei in stik steak. Plak in skiper fan spiisde banaan op elke kant fan 'e plaat.
- Yn in grutte sûkelade, smelje 2 kiel fan dronken oant heul. Krij de aaien yn 'e sêft en sette foar 3 oant 4 minuten. Top elke stikje steak mei in spiisde aai .
- Garnje mei tsjustere sliepkeppelingen en tsjinje.