Dit recipe foar Russyske krystbrot of krendel / krendl produkt in pretzelfoarmige sûchdierbrêge folle mei droeche fruchten dy't flak of licht bemalt ferlitten wurde of, of alternatyf, mei sûkerbefûgels ferstreide of sprinkele mei groue sûker foardat it bakken.
Guon krendels wurde soarge foar in jellyroll en dan yn in rûne foarm wekker sûnder it yn in rôffel te foarmjen. Dochs oaren binne gewoan rolden as foar in jellyroll en bakteare as in silinder sûnder te foarmjen.
Wylst kulich en paska tradisjoneel binne foar it Peaske, krendel is it foarkommende krystbrún. Hjir binne mear Jeropeeske breedreizen resepsje yn East-Jeropa en hjir binne krystbrún-resepten om 'e wrâld .
Wat jo moatte hawwe
- Daai:
- 1 pack1 / 4 oun
- heist (aktyf droech)
- 3 sierlju sûker
- 3/4 kopmemolke (waarm)
- 1/4 beker / 1/2 stokker (ferwiderje)
- 1-1 / 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 grutte eiolken (sjoch de Notysje , hjirûnder)
- 3 cups flour (all-purpose, mear of minder)
- 1/4 beker (smeltsje)
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 2 kijl sûker
- Fruchten Folle:
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kijl sûker
- 1/3 bekerprongen (pakt, hurd)
- 1/3 pear pearen (droege, hurd)
- 2/3 tûke aprikots (droech, hurd)
- 1 grutte appel (skele, koarts, en hurd)
- 1 wite wyt wyn (sûker, of wite graapensap)
- Glaze:
- 1 tûke sûker (ferdylers)
- 2 teaspoons citroen sûke (of molke)
- 1/8 teaspoon vanilla ekstrakt (of mandel ekstra)
- 2-3 teaspoons wetter (waarm)
Hoe't it is
- Om de teig te meitsjen: Yn in grutte bowl of stienmixer lûke dieren yn 3 oseoazen sûker en 3/4 wekker melk molke. Add 1/4 beereblêd, 1 1/2 teaspoons vanilla, sâlt, aaien en 1 1/2 beppe moar. Mei help fan de paddel oanfetsje, slachtsje oant glêd. Add genôch oerbleaune moar om in sêfte dough te foarmjen. Ferwiderje nei de doughhok en knet oant glêd en elastysk, sawat 6 minuten. Plak yn in ierde skouder, dekke mei oalje plastysk wrap en lit jo oant twa kear stean.
- Underwilens meitsje de filling: Yn in grutte búk bringe bûter, sûker, prûsen, pearen, aprikotten, frisse appel, droege pear, en wyn of sûch nei in ko. Reduze healens en simmer om 30 minuten of oant de fruit is tender en it miks is as stof, as gefolch fan 'e saak. Kool nei keamertemperatuer.
- As tsiis opstien is, stappe it del. Op in licht ferflokke oerflak of tusken glêzen parsjonspapieren, rôlje yn in 32-inch-by-10-inch rechtepunt. Brushje mei smelte bûter. Sprinkle sineam-sûkermienskip oer bûter. Spried koelde fruit flein om binnen 1 inch fan kanten. Rôlje op fan 'e 32-inch-side as foar in jellyroll. Pinch seam byinoar om te sillen. Oerstapje nei in parsjonaal linende bakblêd, seam side ûnder. Formulier yn in pretzelfoarm of in spul. Ofdieling mei fetkeare plastyk wrap en litte stean oant hast hast dûbeld, sawat 30 minuten.
- Warmofoer oant 350 graden. Bakke brea 45 minuten of oant in ynstant-lêze thermometer registreert 190 graden. Wylst it brea it bakken makket, meitsje de glazer troch it kombinearjen fan in sûker, sûkeladefûgels of molke, vanille of mandel ekstra en in soad wetter om in glêde rûn glaze te meitsjen.
- Nim de krendel út it oven litte 10 minuten in draadstokje. Wylst noch wat min waarme, drukke glaze oer de top. Klear folslein foardat it sliepen en tsjinje.
Taljochting: Freeze de lytte-ei-blêden of besykje ien fan dizze bloedeardere eiwe reizen .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |