Franse brea is in favoryt miel brea. De bekende krust is makke troch it bakken fan 'e bôle by 400 F foar de earste 5 minuten en dan de bôle mei wetter te mist. De oventemperatuer wurdt dan ferfallen op 350 F en it brea biedt foar in oar 25 minuten. It resultaat is in brea dat elkenien leaf hat.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker wetter (95 oant 110 graden F)
- 2 1/4 teaspoons
- aktive droege hefst
- 2 kijl sûker
- 2 teaspoons sâlt
- 5 1/2 beker
- breaemoarn (ungefear)
- 1 aai wyt
- garnish:
- sesame sieds of moppensamen
Hoe't it is
- Foarkomke oant 400 F.
- Yn in grutte bowl kombinearjen wetter, heach, sûker en sâlt. Rinje oant oplost. Mingje yn moar, in bytsje tiid, oant in sêfte dough foarme is. Dûke dûke op in flourde boerd en knie it foar ûngefear 8 minuten. Lege tsiis yn fetkeap en flip tee oer sadat de tee-top ek licht fett wurdt. Ofdruk mei skjin keukentúch en lit yn in heurich, draaiboart plak krije foar ûngefear 1 oere of oant dûbele yn grutte.
- Sliepe dough. Jou de dau in flugge 2-minne knet . Dûde dûkei yn 2 gelikense hollen. Forme elke heule yn in lange loaf. Meitsje brea op in licht griene bakblêd. Meitsje sa'n 5 diagonaal slits, 3/4 in djip djip, yn 'e top fan elke loaf. Cover brea en lit 45 minuten of oant dûbele yn 'e grutte stean.
- Brushes bôle mei aai wyt en sprinkelen mei sesam of moppensamen. Bake by 400 F foar 5 minuten. Brûden fan brea út it oven en brûk in mister om de toppen fan breaën mei kâld wetter te spuite. Druk op 'e oven oant 350 F en bakken bôle foar in oar 25 minuten of oant dan dien wurdt. Brûden fan bakte blêd en lûkje op in rack.
Bread Baking Tips
- Bliuwen yn in lege kontener en yn 'e kuolkast hâlde. Hichte, fochtigens en loft krijt de gerddoal en beweecht it brea te stekke fan opkomst
- Meitsje miel goed om it te fersmiten.
- Breadmiel hat in hegere groeis fan gluten as allinich miel. Dit betsjut dat brea makke mei breaemerm heger stekt as brea makke mei allinich miel. Jo kinne jo eigen breedmiel meitsje troch tafoeging 1-1 / 2 teaspons gluten oan elke beker fan algemiene mûle dy't jo brûke yn jo breedrezept.
- Foegje in kop fan rozen of droechte kranberries nei de breedtee foar ekstra sûker.
- Brushes bôle mei aai-wyt foar itenjen om in glânzige krust te meitsjen.
- Brush loaves mei molke foar itenjen om in tsjustere, skine krust te meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 27 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |